Brazil

Whole Milk

Colocar o leite em uma panela grande e levar ao fogo até iniciar fervura. 

Place the milk in a large saucepan and heat until it starts to boil.

Desligar o fogo e adicionar uma pitada de sal e o suco do limão, mexendo sempre até separar o soro da gordura do leite. 

Turn off the heat and add a pinch of salt and lemon juice, stirring constantly until the whey is separated from the milk fat.

Despejar em um coador voal ou um pano bem limpo e deixar repousar por cerca de 15 minutos. 

Pour into a colander or a very clean cloth and let it rest for about 15 minutes.

Pressionar bem o coador ou pano para retirar todo o líquido e armazenar em um recipiente com tampa, temperando conforme a sua preferência. 

Press the strainer or cloth well to remove all the liquid and store in a container with a lid, seasoning according to your preference.