Brazil

Pepperoni

medium carrot

Eggs

Onion

Olive oil, oil or butter.

Seasonings

Cassava Flour

Pepperoni and Carrot Farofa

Em fogo médio ou baixo coloque o azeite ou outra gordura da sua preferência para dourar a calabresa puxada e cubos ou ralada.

On medium or low heat, add the oil or other fat of your choice to brown the pulled and cubed or grated pepperoni.

Após dourar a calabresa, adiciona a cebola triturada.

After browning the pepperoni, add the crushed onion.

Quando a cebola "sumir" acrescente o os ovos e mexa até eles fritarem bem. Neste momento acrescente também sal ou outros temperos que goste.

When the onion "disappears" add the eggs and stir until they fry well. At this point also add salt or other seasonings you like.

Adicione a cenoura e mecha até que ela reduza de tamanho.

Add the carrot and stir until it reduces in size.

Por último adicione a farinha aos poucos, terminando de adicionar a farinha desligue o fogo, se sentir que exagerou na farinha para farofa ficar mais "molhadinha" adicione três fios de azeite depois de pronta.

Finally add the flour little by little, when you finish adding the flour turn off the heat, if you feel that you have overdone the flour to make the farofa more "wet" add three strands of oil after it is ready.

Pepperoni and Carrot Farofa

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