Brazil

Arboreal rice

Champion

Arugula

Salt and pepper

Lager beer

Butter

Shoyo

Extra Virgin Olive Oil

Grated Parmesan

Mushroom risotto in beer

Em uma panela esquentar a manteiga até derreter e colocar o arroz até dourar os grãos em fogo baixo.


In a pan, heat the butter until it melts and put the rice until golden brown on low heat.


Ir despejando a cerveja aos poucos. Cada vez que arroz absorver a cerveja colocar mais. Quando terminar colocar 1 chicara de água e o alho picado e deixar cozinhar por mais 20 mim. Acrescentar mais água se precisar para não secar.

Pour the beer little by little. Each time rice absorb the beer put more. When finished, add 1 cup of water and the chopped garlic and let it cook for another 20 minutes. Add more water if needed so it doesn't dry out.

Em uma frigideira passar os cogumelos picadinhos em azeite e shoyo. 

In a frying pan, pass the chopped mushrooms in olive oil and soy sauce.

Quando o arroz estiver aldente desligar o fogo e botar o cogumelo a rúcula picada e o parmesão 

When the rice is aldente, turn off the heat and add the mushroom, chopped arugula and Parmesan.

Mushroom risotto in beer

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