Brazil

Cooked chickpeas (you can buy ready-made, from a can, or the dried chickpeas and cook)

Tahini

Garlic Cloves

Water

Olive oil

Salt and pepper

Hummus (chickpea paste with tahini)

Caso tenha optado pelo grão-de-bico pronto, em lata, escorra e passe para o passo 5.

Se optou pelo produto seco, comece deixando o grão-de-bico de molho (igual faz com feijão). Você pode deixar de um dia para o outro na água em temperatura ambiente ou, se preferir mais rápido, fazer um molho com água fervendo, deixar até esfriar, e repetir para o remolho.

If you opted for canned chickpeas, drain and skip to step 5.

If you opted for the dry product, start by soaking the chickpeas (just like beans). You can leave overnight in water at room temperature or, if you prefer faster, make a sauce with boiling water, leave to cool, and repeat for the soaking.

Escorra o grão-de-bico e coloque na panela de pressão com água. O cozimento também é como o de feijão: assim que pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe se 20 a 30 minutos. Deixe sair todo o ar antes de abrir a panela.

Drain the chickpeas and place in the pressure cooker with water. Cooking is also like beans: once pressure is reached, lower the heat and cook for 20 to 30 minutes. Let all the air out before opening the pan.

Depois de cozido, escorra reservando parte da água do cozimento.

Once cooked, drain, reserving some of the cooking water.

Algumas pessoas tiram a casquinha de cada grão neste ponto. Eu, que sou uma pessoa desprovida de paciência, pulo essa etapa, mas você pode fazer, se quiser.

Some people peel off the husk of each grain at this point. I, who am a person lacking in patience, skip this step, but you can do it if you want.

Coloque o grão-de-bico cozido e os demais ingredientes (exceto o azeite) no processador e bata até ficar homogêneo (pelo menos 5 minutos).

Place the cooked chickpeas and other ingredients (except the oil) in the food processor and blend until smooth (at least 5 minutes).

No final, acrescente o azeite e deixe bater até misturar bem.

At the end, add the oil and mix until well blended.

Prontinho! Sirva em temperatura ambiente ou gelado, como preferir. É ótimo com pão sírio tostado!

Ready! Serve at room temperature or chilled, whichever you prefer. It's great with toasted pita bread!

Hummus (chickpea paste with tahini)

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