Brazil

Chickpeas

Onion

Garlic

Leek

Blonde

Thyme

Girl's Finger Pepper

Black Pepper

Allspice, Syrian, Indian any to your liking

Clove

Cardamom

Extra Virgin Olive Oil

Coriander seed

Lemon

Salt

Tahini (light sesame and coconut oil)

Hummus (Arabic: حُمُّص) 🌰

Homus ou Húmus (em árabe: حُمُّص) é um alimento típico da cultura árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, taíne, azeite, suco de limão, sal e alho.

Hummus (Arabic: حُمُّص) is a typical food of Arab culture made from boiled and squeezed chickpeas, taine, olive oil, lemon juice, salt and garlic.

Original do Médio Oriente, o húmus é uma pasta muito cremosa, ideal para servir com pão torrado, pão de pita ou vegetais crus. Tem como ingrediente base o grão-de-bico cozido e o segredo está na combinação perfeita com as saborosas especiarias.

Originally from the Middle East, hummus is a very creamy paste, ideal to serve with toasted bread, pita bread or raw vegetables. Its base ingredient is cooked chickpeas and the secret lies in the perfect combination with the tasty spices.

Do ingrediente 1 até o tomilho, será feito o refogamento do seu grão de bico, anteriormente Já tratado. Inclusive caso vc não saiba como fazer isso, numa outra receita de snack's de grão de bico, compartilho este processo.

From ingredient 1 to thyme, your chickpeas, previously treated, will be sautéed. Even if you don't know how to do this, in another chickpea snack recipe, I share this process.

Depois de refogado retirar todos esses ingredientes do grão de bico e reservar com a água que ficou com esses temperos.

After sautéing, remove all these ingredients from the chickpeas and reserve with the water that was left with these seasonings.

Agora do ingrediente dedo de moça até o sal, vc vai temperando seu grão de bico a gosto! Agora é hora de fazer do grão de bico um purê e ir temperando e corrigindo o sal. Pode usar liquidificador ou um mix. O importante é ficar uma pasta lisa e homogêneo, por isso, reservar o caldo do cozimento do grão de bico.

Now, from the girl's finger ingredient to the salt, you season your chickpeas to taste! Now it's time to puree the chickpeas and season and adjust the salt. You can use a blender or a mix. The important thing is to get a smooth and homogeneous paste, so reserve the broth from the cooking of the chickpeas.

Hora de preparar seu tahine.
Com a ajuda de um triturador, colocar o gergelim e óleo de coco aos poucos até que sua mistura, se transforme numa pasta!


Time to prepare your tahini.
With the help of a shredder, put the sesame and coconut oil little by little until your mixture turns into a paste!


Depois disso é só juntar com seu purê de grão de bico, corrigir o sal, Pimenta e o que mais vc quiser e bom apetit.
💪🏼👨🏻‍🍳👊🏼

After that, just add it with your chickpea puree, correct the salt, pepper and whatever else you want and enjoy.
💪🏼👨🏻‍🍳👊🏼

Hummus (Arabic: حُمُّص) 🌰

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