Brazil

Zucchini in thick slices

Coriander

Parsley

Minced Garlic Cloves

Lemon juice

Olive oil

Sweet paprika

kummel seed

Cayenne Pepper

Salt

Olive oil for grilling

Grilled zucchini with chermoula

Com exceção da abobrinha, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um molho homogêneo.

With the exception of the zucchini, blend all the ingredients in the blender until you get a homogeneous sauce.

Coloque as abobrinhas cortadas em uma cumbuca grande, adicione o molho e misture bem para besuntar toda a abobrinha. Vede com plástico filme e deixe descansar por no mínimo 20 minutos na geladeira.

Place the cut zucchinis in a large bowl, add the sauce and mix well to coat all the zucchini. Seal with plastic wrap and let rest for at least 20 minutes in the fridge.

Em uma frigideira (de preferência com marcas de grill e antiaderente) adicione um fio de azeite e quando estiver bem quente adicione as abobrinhas aos poucos. Evite ficar virando para que fiquem bem marcadas.

In a frying pan (preferably with grill and non-stick marks) add a drizzle of olive oil and when it is very hot add the zucchinis little by little. Avoid turning them over so they are well marked.

Grilled zucchini with chermoula

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