Brazil

Chuchu

Coconut milk (1 bottle)*

Water*

Butter

Wheat flour

Chopped Onion

Grated Parmesan

Seasonings

Gratinated chayote

Todo o processo deve ser feito em fogo baixo.

The whole process must be done on low heat.

Corte o chuchu em cubinhos, tempere com sal e reserve.

Cut the chayote into cubes, season with salt and set aside.

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até a manteiga derreter por completo. Adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até a manteiga incorporar toda a farinha.
Adicione o leite de coco e a água e mexa bem até engrossar. Importante se certificar que não resta nenhuma pelotinha de farinha.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
Adicione o chuchu à panela, mexa bem e deixe apurar por 5 minutos com a panela fechada, mexendo de vez em quando para não grudar.

In a pan, sauté the onion in the butter until the butter is completely melted. Add the flour and stir constantly until the butter has incorporated all the flour.
Add the coconut milk and water and mix well until it thickens. It is important to make sure that there is no flour pellet left.
Season with salt, pepper and nutmeg.
Add the chayote to the pan, stir well and let it simmer for 5 minutes with the pan closed, stirring occasionally so it doesn't stick.

Transfira para uma assadeira, polvilhe queijo parmesão por cima e leve para assar por 20 minutos (230°).
Se seu forno tiver a função grill, vale deixar mais 5 minutinhos nessa função.

Transfer to a baking sheet, sprinkle Parmesan cheese on top and bake for 20 minutes (230°).
If your oven has the grill function, it is worth leaving another 5 minutes in this function.

*se você não gosta do sabor do leite de coco em receitas salgadas, você pode substituir o leite de coco e a água por qualquer leite vegetal de sua preferência ou leite. Neste caso, adicione 450ml do líquido desejado.

*If you don't like the taste of coconut milk in savory recipes, you can replace coconut milk and water with any plant-based milk of your choice or milk. In this case, add 450ml of the desired liquid.

Gratinated chayote

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