Brazil

Genipapo

Lave os genipapos, descasque e corte em pedaços bem pequenos.


Wash the genipapos, peel and cut into very small pieces.


Separe um pouco do genipapo para colocar na vasilha que vai colocar o licor.

Separate some of the genipapo to put in the vessel that will put the liqueur.

Leve o açúcar e  água par fazer uma calda, acrescente o genipapao e deixe cozinhar bem

Take the sugar and water to make a syrup, add the genipapao and let it cook well

Passe na peneira para tirar todo o suco e separar o bagaço.

Pass through a sieve to remove all the juice and separate the pomace.

Coloque em uma vasilha de vidro com tampa, os pedaços do genipapo, o suco e a cachaça e deixe curar por alguns dias.

Place the pieces of genipapo, the juice and the cachaça in a glass bowl with a lid and let it cure for a few days.