Name: Farofa Meat-Seca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 cup Cassava flour; 2 cup Dry meat (shredded and desalted); 1/2 unit(s) Large onion; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Butter; to taste Salt and black pepper; to taste Chopped chives

Brazil

Cassava flour

Dry meat (shredded and desalted)

Large onion

Olive oil

Butter

Salt and black pepper

Chopped chives

Farofa Meat-Seca

Dessalgando a carne seca:
Corte a carne em cubos médios e leve a uma panela de pressão com água. Cozinhe por 15 minutos (depois que pegar pressão). 

Jogue essa água fora e coloque outra no lugar. Leve novamente para pressão por 10 minutos.  

Prove a carne e se ainda estiver salgada repita o processo por mais uma vez. 

Se estiver no ponto correto de sal, desfie e reserve. 

Desalting the jerky:
Cut the meat into medium cubes and put it in a pressure cooker with water. Cook for 15 minutes (after pressure is set).

Throw that water away and put another one in its place. Take it back to pressure for 10 minutes.

Taste the meat and if it is still salty repeat the process one more time.

If it's at the correct point of salt, shred and reserve.

Coloque o azeite de oliva em uma panela em fogo médio e acrescente a manteiga. Em seguida doure a cebola até ficar translúcida. 

Junte a carne seca desfiada e a farinha de mandioca e mexa até dourar um pouco e ganhar sabor, aproximadamente 10 minutos.

Se necessário, corrija o sal. Adicione a pimenta preta moída na hora e a seguir desligue a panela. 

Finalize com cebolinha picada e sirva.

Place the olive oil in a pan over medium heat and add the butter. Then sauté the onion until translucent.

Add the shredded jerky and manioc flour and stir until slightly browned and flavored, approximately 10 minutes.

If necessary, correct the salt. Add freshly ground black pepper and then turn off the pan.

Finish with chopped chives and serve.

Farofa Meat-Seca

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