Brazil

Whole milk

Cheese platter

English Cheddar

Sodium Citrate

Sodium Hexametaphosphate

english cheddar cream

Coloque uma panela com pouca água para ferver, pegue outra panela para fazer banho maria, e reserve essa panela.

Put a pan with little water to boil, take another pan to make a bain-marie, and reserve this pan.

Coloque os queijo no processador para triturar, depois coloque os queijos triturados na panela reservada que será levada para fazer o banha maria.

Place the cheese in the food processor to crush, then place the crushed cheeses in the reserved pan that will be taken to make the lard.

Depois acrecente o leite, o citrato de sódio, o hexametafosfato de sódio, agora leve a panela para o banho maria, misture bem os ingredientes e vá mexendo até vira um creme homogêneo, liso e brilhante. Nesta consistência o creme estará pronto.

Then add the milk, sodium citrate, sodium hexametaphosphate, now take the pan to the bain-marie, mix the ingredients well and keep stirring until it becomes a homogeneous, smooth and shiny cream. At this consistency the cream will be ready.

Caso tenha ficado um pouco grosso é só colocar um pouco mais de leite.

If it's a little thick, just add a little more milk.

Dica. Para guardar na geladeira coloque um plástico filme rente ao creme para não criar uma nata, e para esquenta leve novamente ao banho maria.

Tip. To store in the fridge, place a plastic film close to the cream so it doesn't create a cream, and to warm up, take it again to the bain-marie.

english cheddar cream

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