Brazil

Cauliflower

Water

Milk

laurel leaf

Salt

Margarine

White Pepper to taste

Creamy Cauliflower Puree

Descarte as folhas e a base do talo e corte a couve-flor, incluindo o talo, em pedaços médios. Transfira para uma tigela, lave bem com água e escorra. 
Numa panela média, coloque a couve-flor lavada, a água, o leite e a folha de louro. Tempere com o sal e pimenta branca e leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a couve-flor ficar macia. 
Desligue o fogo e reserve 1 xícara (chá) do líquido do cozimento. Descarte a folha de louro, e transfira a couve-flor sem o líquido para o liquidificador,acrescente no liquidificador uma colher de margarina. 
Bata até deixar o purê bem liso e cremoso - se necessário, acrescente, aos poucos, o líquido do cozimento reservado. Prove, acerte o sal e sirva a seguir.

Discard the leaves and stem base and cut the cauliflower, including the stem, into medium-sized pieces. Transfer to a bowl, wash well with water and drain.
In a medium saucepan, place the washed cauliflower, water, milk and bay leaf. Season with salt and white pepper and place over medium heat. When it boils, let it cook for about 15 minutes, until the cauliflower is tender.
Turn off the heat and reserve 1 cup (tea) of the cooking liquid. Discard the bay leaf, and transfer the cauliflower without the liquid to the blender, add a spoon of margarine to the blender.
Beat until the puree is smooth and creamy - if necessary, gradually add the reserved cooking liquid. Taste, adjust the salt and serve next.

Panela
Tigela
Colher
Liquidificador 

Creamy Cauliflower Puree

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