Brazil

Cubed cabotiá pumpkin without shell

Boiling water

Hot milk

Coarsely grated Parmesan

Butter

Salt and black pepper

Cabotian pumpkin puree

Coloque a abóbora cabotiá em uma panela, cubra com a água e uma pitada de sal.
Leve para o fogo e deixe cozinhar até ficar bem macia.

Place the cabotiá pumpkin in a pan, cover with water and a pinch of salt.
Take it to the fire and let it cook until it's very soft.

Retire a água e amasse a abóbora. Eu usei um mixer e foi bem fácil, mas também funciona com um garfo ou amassador de batatas.

Drain the water and mash the pumpkin. I used a hand mixer and it was pretty easy, but a fork or potato masher works just as well.

Depois de amassada, coloque o leite e a manteiga, misture bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Leve para o fogo bem baixo e deixe cozinhar até fique com uma textura de purê, bem pastoso e um pouco firme.

After kneading, add the milk and butter, mix well. Season with a little salt and pepper. Take it to the fire very low and let it cook until it gets a puree texture, very pasty and a little firm.

Desligue o fogo e coloque o queijo parmesão. Misture bem e sirva com carne moída 

Turn off the heat and add the parmesan cheese. Mix well and serve with minced meat.

Cabotian pumpkin puree

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