Brazil

Black-eyed Beans

Cooking water

Garlic Clove

Flaxseed

Juice of half a lemon

Extra virgin olive oil

Salt

Black pepper

Smoked paprika

Parsley

Curry

Black-eyed Bean Pate

Quando resolvi me tornar vegetariana, em 2015, não encontrei dificuldades para abandonar as carnes de boi, porco, galinha, etc. Afinal, elas me faziam tão mal, atacavam tanto minha gastrite, que foi um baita livramento. Mas... Encontrei dificuldades para abandonar os peixes. Sempre gostei muito de peixe e atum era o meu favorito. Aquela clássica pastinha de atum com maionese me fazia falta. Fiz essa receita despretensiosamente, seria só um patê de feijão, não imaginei que encontraria nela o substituto PERFEITO para o patê de atum, só que ainda melhor. Eu não sei explicar o que exatamente trouxe esse sabor tão característico à pastinha, mas posso garantir que ficou muito parecido. 

Patê de feijão fradinho: 

Misturei tudo, (exceto a água do cozimento) dentro do liquidificador e fui batendo aos poucos, na função "pulsar", entrei com a água aos poucos e continuei pulsando até chegar na textura desejada. Sempre mexendo com uma colher durante o processo. 
Simples assim.



When I decided to become a vegetarian, in 2015, I didn't find it difficult to abandon beef, pork, chicken, etc. After all, they hurt me so much, attacked my gastritis so much, which was a great release. But... I found it difficult to abandon the fish. I have always been very fond of fish and tuna was my favorite. I missed that classic tuna paste with mayonnaise. I made this recipe unpretentiously, it would just be a bean pate, I didn't imagine that I would find in it the PERFECT substitute for tuna pate, only better. I can't explain what exactly brought this characteristic flavor to the pastinha, but I can guarantee that it was very similar.

Black-eyed Bean Pate:

I mixed everything (except the cooking water) inside the blender and I was hitting it little by little, in the "pulse" function, I entered the water little by little and kept pulsing until I reached the desired texture. Always stirring with a spoon during the process.
That simple.



Para aumentar a durabilidade, transfira o patê para um pote de vidro bem seco, esterilizado em água fervendo. Do segundo para o terceiro dia o patê vai ficando ainda mais gostoso, apurando, incorpando os sabores e ganhando uma textura incrível. Dura 7 dias fechadinho na geladeira e pode ser servido com pães, torradinhas, biscoitos servir de recheio para quiches e tortas. 
Vale a pena! 😋

To increase the durability, transfer the pâté to a very dry glass jar, sterilized in boiling water. From the second to the third day, the pâté becomes even more delicious, improving, incorporating the flavors and gaining an incredible texture. It lasts for 7 days closed in the fridge and can be served with breads, breadsticks, biscuits to serve as a filling for quiches and pies.
It is worth it! 😋

Black-eyed Bean Pate

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