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Basil Pesto (Genovese)

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Photo of the Basil Pesto (Genovese) – recipe of Basil Pesto (Genovese) on DeliRec
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Basil Pesto (Genovese)

🇧🇷Brazil

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(Português)

Tempo de preparo

15 min(s)

Porções

1 servings

Wilson Nunes

@wilsonfnunes
  • Ingredients
  • Recipe
  • Fresh Basil Leaves2 cup
  • Pinoli or walnuts1/2 cup
  • Grated Parmesan (100g)1 cup
  • Garlic Cloves2 unit(s)
  • Olive oil2 cup
  1. Wash and dry the basil leaves well. Then peel the garlic cloves and remove that little thread in the middle of it (so it doesn't become bitter)
  2. In a food processor, beat half the oil with the garlic cloves, Parmesan and walnuts (until crushed). If you don't have a processor, hit the mixer or blender.
  3. Add the basil leaves and finish beating to make the sauce. Now add the rest of the olive oil again until you reach the point. The right point is when a smooth sauce (not thick), without being watery. (Try not to beat the basil leaves too much, otherwise it oxidizes and it turns into a dark sauce).
  4. Season with salt to taste. Tip: This sauce is perfect to eat with pasta, chicken, fish, seafood, pizza or any tomato sauce-based recipe. You can place in a sterilized container, cover and store in the fridge for up to 3 days.

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Receita de Pesto de Manjericão Genovês - Aprenda a fazer o molho clássico italiano em casa.

Se você é um amante da culinária italiana, com certeza já ouviu falar do famoso Pesto de manjericão Genovês. Essa receita tradicional da região de Ligúria é uma verdadeira explosão de sabores e aromas que conquista o paladar de qualquer pessoa.

O segredo para um bom Pesto Genovês está na escolha dos ingredientes frescos e na técnica utilizada para prepará-lo. O manjericão fresco, o queijo parmesão ralado na hora, os pinhões torrados e o azeite extravirgem são os elementos-chave dessa receita.

Além disso, vale ressaltar que essa iguaria é muito versátil e pode ser utilizada em diversas preparações culinárias. Desde massas até saladas, passando por sanduíches e pizzas, o Pesto Genovês dá um toque especial a qualquer prato.

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