Brazil

Wheat flour

Milk

Organic yeast or use 200g of levain

Sugar

Salt

Butter

Wheat Flour for Sponge

Sponge water

Buttered bread

Misture os ingredientes para esponja num bou e adicione o fermento e o açúcar, cubra com pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.

Mix the sponge ingredients in a bowl and add the yeast and sugar, cover with a clean cloth and let it rest for 30 minutes.

Misture a farinha com o sal e adicione no bou que está a esponja, adicionar a manteiga e o leite, misture bem e deixe descansar por 10 minutos, após o descanso, sove a massa por 15 minutos, cubra com pano limpo e deixe fermentando por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Mix the flour with the salt and add it to the sponge, add the butter and milk, mix well and let it rest for 10 minutes, after the rest, knead the dough for 15 minutes, cover with a clean cloth and let it ferment for 1 hour or until doubled in size.

Após a fermentação, sove a massa por cinco minutos e transfira para uma forma untada, (uso forma apropriada para o formato) com manteiga ou óleo e deixe mais 45 minutos descansar, pincele com gema.

After fermentation, knead the dough for five minutes and transfer it to a greased shape (I use a suitable shape for the shape) with butter or oil and let it rest for another 45 minutes, brush with yolk.

Pré aqueça o forno em 180° por 30 minutos e coloque o pão para assar por 45 minutos.

Preheat the oven to 180° for 30 minutes and place the bread in the oven for 45 minutes.

Dicas: essa mesma massa vc pode fazer pãezinhos menores, faça cortes de 50g modele, pincele com gema e coloque numa forma untada, assar no forno 180° por 25 a 30 minutos

Tips: you can make smaller buns from this same dough, make 50g cuts, model, brush with yolk and place in a greased shape, bake in the oven at 180° for 25 to 30 minutes

Dicas: você também pode deixar seu pão fermentando por 12hs para adquirir mais sabor, entre essas horas, sove três vezes.

Tips: you can also leave your bread to ferment for 12 hours to acquire more flavor, between these hours, knead three times.

Todas as fotos desse pão é a mesma receita o que difere é a finalização da decoração, pode pincelar gema, calda de açúcar, manteiga derretida, pouvilhar farinha etc, várias possibilidades, se divirtam.

All the photos of this bread is the same recipe, what differs is the finishing of the decoration, you can brush yolk, sugar syrup, melted butter, sprinkle flour etc, several possibilities, have fun.

Buttered bread

Tags

Did you like this recipe?

You may also like