Brazil

dry lentils

olive oil

Sicilian lemon

cumin

fresh herbs

salt

black pepper

bacon

boiling water

warm lentil salad

corte o bacon em cubos e doure em uma panela em fogo médio. retire o bacon e reserve, deixando a gordura.

cut the bacon into cubes and brown in a pan over medium heat. Remove the bacon and set aside, leaving the fat.

ainda com o fogo aceso acrescente uma colher das de sopa de azeite à gordura do bacon e aqueça a lentilha e o cominho misturando muito bem, tempere com o sal e a pimenta do reino e misture novamente.

with the fire still on, add a tablespoon of olive oil to the bacon fat and heat the lentil and cumin, mixing very well, season with salt and pepper and mix again.

acrescente água fervente à lentilha até cobrir comoletamente os grão e passar 2cm da altura. misture, tampe, baixe o fogo um pouco e deixe cozinhar por 20 min ou até a água ser completamente absorvida pela lentilha.

add boiling water to the lentil until it completely covers the grains and passes 2 cm in height. mix, cover, lower the heat a little and let it cook for 20 min or until the water is completely absorbed by the lentil.

em um bowl misture 100ml de azeite, o sumo do limão siciliano e as ervas picadas da maneira que preferir.

in a bowl mix 100ml of olive oil, the lemon juice and the chopped herbs as you prefer.

junte ao bowl metade da lentilha ainda bem quente e misture muito bem.
sirva em porções individuais com os cubos de bacon dourado por cima.

Add half of the lentils to the bowl while still hot and mix well.
serve in individual portions with the golden bacon cubes on top.

warm lentil salad

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