Brazil

English Potato 🥔 cut in four

Xuxu cut into pieces

Half white cabbage cut in four

Tuscan sausage (use healthy or harvested)

Chopped Onion

Minced, crushed or crushed garlic clove

Olive oil

Vinegar

Salt

Black pepper

Cumin

Bay leaves

Vegetable salad with Tuscan sausage

Pegue uma panela funda e coloque água para ferver. Quando ferver, coloque uma colherzinha pequena de sal. Em seguida, coloque as folhas de louro, as linguiças e as batatas.

Dica 1: se não quiser colocar essa pitada de sal, não precisa.

Dica 2: a linguiça é com a tripa mesmo, com tudo, não precisa tirar.

Take a deep pan and bring water to boil. When it boils, add a small spoon of salt. Then place the bay leaves, sausages and potatoes.

Tip 1: if you don't want to put that pinch of salt, you don't need to.

Tip 2: the sausage is with the gut, with everything, you don't have to take it out.

Quando a batata estiver macia por dentro (cuidado p não cozinhar muito, elas devem ficar firmes), retire-as com uma espumadeira e arrume-as em um refratário.

Dica 1: eu não passo a batata na água fria, mas você pode passar.

When the potatoes are soft inside (be careful not to cook too much, they must be firm), remove them with a skimmer and arrange them in a refractory.

Tip 1: I don't soak the potato in cold water, but you can.

Adicione o xuxu na água que ainda está as linguiças. 

Retire com a escumadeira a linguiça e o legume quando estiver cozido e arrume no refratário. Cuidado para não cozinhar muito.

Nessa água que restou, coloque o repolho. Quando ficar pronto, retire e arrume no refratário.

Dica 1: na foto, o repolho não está junto com os demais legumes porque peguei um refratário pequeno, aí não quis sujar outro, mas dá p colocar tudo junto ou separado mesmo, você que sabe.

Add the xuxu to the water that is still in the sausages.

Remove the sausage and vegetables with a slotted spoon when cooked and place in the refractory. Be careful not to overcook.

In that remaining water, put the cabbage. When ready, remove and place in the refractory.

Tip 1: in the photo, the cabbage is not together with the other vegetables because I took a small refractory, so I didn't want to dirty another one, but you can put everything together or separately, who knows.

Enquanto os legumes estão cozinhando, aproveite nesse meio tempo p fazer o molho.

Junte a cebola picada, o alho, a pimenta, cominho e o sal em um potinho de vidro. Coloque azeite (quase até a metade do seu potinho), o vinagre (coloco a gosto, não sei dizer a quantidade) e uma a duas conchas do caldo dos legumes com a linguiça. Misture tudo, prove, acerte o sabor e tá pronto! Geladeira nele! 

Dica 1: eu não junto o molho nos legumes, deixo que cada pessoa coloque a gosto no seu prato. Assim, também acho melhor p guardar, sem tempero.

While the vegetables are cooking, use the time to make the sauce.

Combine the chopped onion, garlic, pepper, cumin and salt in a small glass jar. Add olive oil (almost half of your pot), vinegar (I use it to taste, I don't know how much) and one to two ladles of the vegetable broth with the sausage. Mix everything, taste, adjust the flavor and you're done! Fridge in it!

Tip 1: I don't add the sauce to the vegetables, I let each person put it to taste on their plate. So, I also think it's better to store, without seasoning.

Vegetable salad with Tuscan sausage

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