Brazil

Cherry Tomatoes

Buffalo Mozzarella Ball

Fresh Basil

Olive oil

Cashew Nuts

Minced Garlic

Salt

Chopsticks

Caprese skewers with basil pesto

Corte os tomatinhos e a bolinhas de búfala ao meio e reserve. Deixe as bolinhas de búfala desorarem.

Cut the tomatoes and buffalo balls in half and set aside. Let the buffalo balls drain.

Monte os espetinhos alternando as folhinhas de manjericão, mussarela de búfala e tomatinhos conforme a foto de referência da receita. Comece sempre com a folha de manjericão e sempre alterne mais folhas entre os tomates e as mussarelas. Reserve-os na geladeira.

Assemble the skewers alternating the basil leaves, buffalo mozzarella and tomatoes according to the recipe reference photo. Always start with the basil leaf and always alternate more leaves between the tomatoes and the mozzarella. Store them in the fridge.

Para o pesto de manjericão:

Desfolhe 1 maço de manjericão.

For the basil pesto:

Peel 1 bunch of basil.

Em um mini processador de alimentos ou liquidificador processe o azeite, alho,sal e castanhas.

In a mini food processor or blender process the olive oil, garlic, salt and nuts.

Em seguida acrescente as folhas de manjericão e processe até formar uma pasta homogênea. Acerte o sal e quantidade de azeite se necessário.

Não processe mais q o necessário, pois isso acelera o processo de oxidação do manjericão.

Then add the basil leaves and process until a homogeneous paste forms. Adjust the salt and amount of oil if necessary.

Do not process more than necessary, as this speeds up the oxidation process of the basil.

Monte em um prato os espetinhos e coloque o pesto em um potinho no centro do prato.

Place the skewers on a plate and place the pesto in a small bowl in the center of the plate.

Caprese skewers with basil pesto

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