Brazil

Ripe Italian Tomatoes

Large/medium buffalo mozzarella

Basil leaves

Fresh Basil

Olive oil

Cashews (or any other nut)

Parmesan cheese

Garlic Clove

Salt

Ice Stone

caprese

Faça o molho pesto em um liquidificador ou processador. Primeiro coloque as castanhas, o alho e o queijo e bata bem. Adicione o gelo, as folhas e o azeite e bata até ficar homogêneo. Não exagere, pois a lâmina oxida as folhas.

Make the pesto sauce in a blender or food processor. First put the chestnuts, garlic and cheese and beat well. Add the ice, leaves and oil and beat until smooth. Do not overdo it, as the blade oxidizes the leaves.

Corte os tomates e a mussarela em fatias da mesma espessura, cerca de 1 dedo.

Cut the tomatoes and mozzarella into slices of the same thickness, about 1 finger.

Pode-se montar em camadas na vertical ou na horizontal, intercalando os tomates com a mussarela, adicionando uma folha de manjericão. Tempere com flor de sal, salpique molho pesto e regue com um fio de azeite.

You can assemble it in layers vertically or horizontally, interspersing the tomatoes with the mozzarella, adding a basil leaf. Season with fleur de sel, sprinkle with pesto sauce and drizzle with a drizzle of olive oil.

caprese

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