Brazil

tomatoes

Unpeeled Garlic Cloves

Olive oil and salt

Black pepper

Basil

candied tomatoes

Lave os tomatinhos e parta-os em dois no sentido do comprimento. Esparrame por uma assadeira. O ideal é que não fique nenhum em cima do outro e nem que eles fiquem muito espalhados, deixe-os próximos. 

Wash the tomatoes and cut them in half lengthwise. Spread on a baking sheet. The ideal is that none are on top of the other and even if they are too spread out, leave them close.

Encaixe os dentes de alho com a casca entre eles. Tempere com um pouco de sal – mais ou menos meia colher de sopa, gosto deles levemente adocicados – e pimenta do reino. Regue com azeite, o suficiente pra cobrir o fundo da assadeira, mas não é necessário mergulhar os tomatinhos. 

Place the garlic cloves with the skin between them. Season with a little salt – about half a tablespoon, I like them slightly sweet – and black pepper. Drizzle with olive oil, enough to cover the bottom of the roast, but it is not necessary to dip the tomatoes.

Leve ao forno a 160ºC por 1 hora. Desligue o forno, retire e deixe esfriar uns 15 minutinhos. Junte um punhado de folhinhas de manjericão lavadinhas ali. É importante que o manjericão não vá ao fogo pra dar realmente sabor e frescor pros tomatinhos. Pode servir a seguir, mas adoro guardar em um vidro fechado na geladeira e só servir no dia seguinte. 

Bake at 160°C for 1 hour. Turn off the oven, remove and let cool for 15 minutes. Add a handful of washed basil leaves there. It is important that the basil does not go to the fire to really give flavor and freshness to the tomatoes. You can serve it next, but I love to store it in a closed glass in the fridge and only serve it the next day.

Dá pra deixar na geladeira por 1 semana, mas ó, vai por mim, é bem raro de sobrar! Sirva com pão. O alho vira um creminho dentro da casca, é só retirá-la na hora de comer, fica incrível.

You can keep it in the fridge for 1 week, but hey, trust me, it's very rare to have leftovers! Serve with bread. The garlic turns into a cream inside the shell, just remove it when eating, it's amazing.

candied tomatoes

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