Brazil

medium sweet potato

medium onion

boiled and shredded chicken

Italian tomato

small pepper

ricotta cream

crushed garlic cloves

olive oil

Salt

chicken broth or water

light mozzarella cheese

SWEET POTATO HIDE

Cozinhe o frango com sal, alho e açafrão e água, retire o caldo e reserve, depois desfie o frango chacoalhando a panela e reserve.

Descasque a batata doce e corte em rodelas, cozinhe na água com um pouco de sal até que esteja bem macia. Teste com um garfo para ver se está cozida. Retire e deixe esfriar levemente. Amasse com um amassador de batatas ou garfo até que vire um purê. 

Numa panela adicione a batata amassada, azeite, sal, um pouco do caldo de frango do cozimento, misture, adicione o creme de ricota, misture e reserve.
		
Em outra panela adicione azeite, cebola, alho, refogue um pouco e adicione o frango desfiado, pimenta-do-reino, acerte o sal, adicione açafrão, ervas finas, e os tomates triturados com o pimentão, misture, adicione um pouco do caldo do cozimento, coentro, misture, deixe 
secando um pouco a umidade e reserve.

Divida o purê em duas partes, com uma metade, faça uma camada fina no fundo de um refratário médio, coloque o recheio de frango, bem espalhado e cubra tudo com a outra metade do purê. 
Agora, se desejar, acrescente as fatias de queijo pouco de muçarela light para gratinar ao assar.

Leve ao forno a 200 graus para assar até que comece a dourar. Sirva ainda quente!

Cook the chicken with salt, garlic and saffron and water, remove the broth and set aside, then shred the chicken by shaking the pan and set aside.

Peel the sweet potato and cut into slices, cook in water with a little salt until it is very soft. Test with a fork to see if it's cooked through. Remove and let cool slightly. Mash with a potato masher or fork until it becomes a puree.

In a pan add the mashed potato, olive oil, salt, a little of the chicken broth from the cooking, mix, add the ricotta cream, mix and set aside.

In another pan add olive oil, onion, garlic, sauté a little and add the shredded chicken, black pepper, adjust the salt, add saffron, fine herbs, and the crushed tomatoes with the pepper, mix, add a little of the broth cooking, coriander, mix, leave
drying the moisture a little and set aside.

Divide the puree into two parts, with one half, make a thin layer at the bottom of a medium refractory, place the chicken stuffing, well spread out and cover everything with the other half of the puree.
Now, if you wish, add the slices of light mozzarella cheese to browning while baking.

Bake at 200 degrees until it starts to brown. Serve while still hot!

SWEET POTATO HIDE

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