Brazil

Chicken thigh and drumstick

Medium onion

medium carrot

Corn

Bacon

Salt

Pepper

Lemon

Mineiras's Chicken dish

Pique em duas partes cada pedaço de coxa e sobrecoxa. Coloque em uma bacia grande e tempere com o limão, sal, pimenta e demais temperos que gostar.

Cut each piece of thigh and drumstick into two parts. Place in a large bowl and season with lemon, salt, pepper and other seasonings you like.

Numa panela bem grande e não muito fina, coloque óleo (uns dois dedos de fundura) e coloque para fritar as 3 cebolas bem picadas. Elas devem fritar até ficarem bem escuras, quase queimadas.

In a very large and not too thin pan, add oil (about two fingers deep) and place the 3 finely chopped onions to fry. They should fry until very dark, almost burnt.

Assim que a cebola estiver bem torrada,  coloque os pedaços de frango e deixe fritar bastante, mexendo a cada 10 minutos. Quando o frango começar a grudar na panela, você pegue um pouco de água e vai pingando ao redor do frango.  Isso vai fazer ele soltar da panela, você vai poder virar o frango e colocar outros lados pra fritar também. 

Once the onion is well toasted, add the chicken pieces and let it fry a lot, stirring every 10 minutes. When the chicken starts to stick to the pan, you get some water and it drips around the chicken. This will make it come out of the pan, you will be able to turn the chicken and put other sides to fry as well.

Nesse meio tempo, pegue uma concha do óleo do frango, coloque em uma outra panelinha e frite o bacon bem fritinho.

In the meantime, take a ladle of the chicken oil, put it in another pan and fry the bacon well fried.

O frango precisa estar nesse processo de fritura e sempre que grudar na panela pingar água ao redor do frango e mexer por uns 35 minutos. Dessa forma você vai ver que o frango pegou cor dourada e está cozido e frito.

The chicken needs to be in this frying process and whenever it sticks to the pan, drip water around the chicken and stir for about 35 minutes. That way you will see that the chicken has taken on golden color and is cooked and fried.

Agora pegue a tampa dessa panela e escorra quase todo o óleo. Depois de escorrer o óleo,  é hora de colocar junto do frango o bacon,o alho, o milho, a cenoura e mexer bastante pra dar aquele choque térmico e pegar o gosto do frango.

Now take the lid of that pan and drain most of the oil. After draining the oil, it's time to add the bacon, garlic, corn, carrots to the chicken and stir a lot to give that thermal shock and get the taste of the chicken.

Depois de mexer bastante, coloque 3 a 4 xícaras de arroz(pode ser sem lavar o arroz) e mexa bastante deixando dar aquela fritada. Se ver que o óleo na panela é pouco, coloque um pouco do óleo que escorreu anteriormente. 

After stirring a lot, put 3 to 4 cups of rice (can be without washing the rice) and stir a lot, letting it fry. If you see that the oil in the pan is low, add a little of the oil that ran earlier.

Depois de mexer por uns 8 minutos, você vai colocar água na panela até dar uns dois dedos acima de todos os ingredientes e tampe para poder cozinhar. Assim que a água secar, coloque mais água até começar a sair em cima dos ingredientes. Tampe novamente,  deixe o fogo no médio e espere secar totalmente a água.

After stirring for about 8 minutes, you will put water in the pan until there are about two fingers above all the ingredients and cover to cook. As soon as the water dries up, add more water until it starts to come out on top of the ingredients. Cover again, leave the fire on medium and wait for the water to dry completely.

Após secar, coloque cheiro verde por cima e está pronto nossa Galinhada Mineira

After drying, put green smell on top and our Galinhada Mineira is ready

Mineiras's Chicken dish

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