Brazil

Receita prática para o dia a dia, do tipo que você coloca tudo na assadeira e bota no forno. Perfeita para um almoço em família.

Practical recipe for everyday life, the kind you put everything on the baking sheet and put it in the oven. Perfect for a family lunch.

Boneless chicken thigh and drumstick

Cabotia Pumpkin

Carrot

Italian Tomato

Sweet potato

Garlic

Onion

Sweet paprika

Garlic, Onion and Parsley Dry Seasoning

Thyme

Shoyu

Salt

Black pepper

Olive oil

Fresh Green Smell

Chicken stew with vegetables

Comece temperando os filés de frango para dar tempo de pegar o sabor. Numa vasilha, coloque o frango, uma cebola picada grosseiramente, os temperos secos, sal, pimenta do reino, molho shoyu e um pouco de azeite. Use as mãos para massagear cada pedaço de frango, garantindo que o tempero esteja bem distribuído (inclusive embaixo da pele). Reserve.

Start by seasoning the chicken fillets to give them time to take on the flavor. In a bowl, place the chicken, a coarsely chopped onion, the dry seasonings, salt, black pepper, soy sauce and a little olive oil. Use your hands to massage each piece of chicken, ensuring the seasoning is evenly distributed (including under the skin). Reserve.

Coloque uma panela cheia de água e um pouco de sal para aquecer no fogão e aproveite para já pré-aquecer o forno.

Place a pan full of water and a little salt to heat on the stove and preheat the oven.

Lave bem cada um dos legumes (cenoura, a batata doce, a abóbora) e corte em cubos de tamanhos razoavelmente iguais.

Wash each of the vegetables well (carrots, sweet potatoes, pumpkin) and cut into cubes of reasonably equal sizes.

Cozinhe um pouco os legumes na água fervente até que fiquem macios (mas não estejam se desfazendo). Reserve uma xícara da água do cozimento.

Cook the vegetables in boiling water for a while until they are soft (but not falling apart). Reserve a cup of the cooking water.

Enquanto isso, descasque 10 cabeças de alho que serão usados inteiros, sem picar.

Meanwhile, peel 10 garlic heads that will be used whole, without chopping.

Em uma assadeira, coloque os pedaços de legumes, junte o tomate e os alhos e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Misture bem.

In a baking dish, place the pieces of vegetables, add the tomatoes and garlic and season with salt, black pepper and olive oil. Mix well.

Aqueça uma frigideira e frite cada filé de frango com a pele para baixo até dourar. Depois, vire e deixe mais alguns minutos.

Heat a frying pan and fry each chicken fillet, skin side down, until golden brown. Then turn and leave a few more minutes.

Vá colocando os filés prontos na assadeira entre os legumes.

Place the finished fillets on the baking sheet between the vegetables.

No final, use as cebolas que ficaram para trás na vasilha do frango para extrair todo o sabor que ficou grudado no fundo da frigideira em fogo baixo.

At the end, use the onions that were left behind in the chicken bowl to extract all the flavor that was stuck to the bottom of the skillet over low heat.

Quando as cebolas estiverem douradas, junte a água que você reservou do cozimento dos legumes e raspe bem o fundo da frigideira. Use esse caldo para regar todo o conteúdo da assadeira.

When the onions are golden, add the water you reserved from cooking the vegetables and scrape the bottom of the skillet well. Use that broth to water all the contents of the roast.

Cubra sua assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 45 minutos, dando uma espiadinha de tempos em tempos.

Cover your baking sheet with aluminum foil and bake for 30 to 45 minutes, peeking in from time to time.

Quando achar que está pronto, tire primeiro um dos filés de frango e corte ao meio para se certificar de que esteja totalmente cozido por dentro.

When you think it's ready, first take one of the chicken fillets and cut it in half to make sure it's fully cooked inside.

Você pode servir esse prato sozinho ou acompanhado de arroz ou purê de batata (ou até mesmo macarrão).

You can serve this dish on its own or with rice or mashed potatoes (or even pasta).

Chicken stew with vegetables

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