Brazil

Wheat flour

Cold cubed butter

Salt

Cold water

Sour cream

Milk

Sliced leek

Cooked ham

Cottage cheese

Grated Parmesan Cheese

Salt, pepper and nutmeg

leek quiche with ham

Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no meio da mistura, acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e com as pontas dos dedos, misture sem sovar a massa, formando uma espécie de “farofa”;

In a bowl, mix the flour and salt. Make a hole in the middle of the mixture, add the cold butter cut into cubes and with your fingertips, mix without kneading the dough, forming a kind of “farofa”;

Acrescente a água aos poucos, até que a massa se torne lisa e homogênea. Faça um disco grosso, envolva em plástico filme e reserve refrigerada por 30 minutos;

Add the water little by little, until the dough becomes smooth and homogeneous. Make a thick disc, wrap in plastic wrap and refrigerate for 30 minutes;

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Abra com o rolo e com auxílio de filme plástico e disponha em uma assadeira própria para quiche de aproximadamente 24 cm. Corte o excesso de massa nas bordas e, com o o auxílio de um garfo, faça furos por toda a extensão da massa. Leve ao congelador por 10 minutos;

Preheat the oven to 200ºC. Open with the roll and with the help of plastic film and have it on a quiche roast of approximately 24 cm. Cut the excess dough around the edges and, with the help of a fork, poke holes along the entire length of the dough. Place in the freezer for 10 minutes;

Leve ao forno por 30 minutos. Retire a massa do forno e diminua a temperatura para 180ºC;

Place in the oven for 30 minutes. Remove the dough from the oven and reduce the temperature to 180ºC;

Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o requeijão e o creme de leite. Bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela;

In a blender, add the eggs, milk, curd and cream. Beat until you get a homogeneous cream. Transfer to a bowl;

Junte à mistura, o presunto cozido cortado em tiras, o alho poró, a noz moscada, sal e pimenta;

Add to the mixture, the cooked ham cut into strips, the leek, the nutmeg, salt and pepper;

Transfira o recheio para dentro da massa e coloque o queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que comece a dourar.  Retire do forno, decore com salsinha e cebolinha.

Transfer the stuffing into the dough and place the grated Parmesan cheese on top. Bake in the oven for about 30 minutes or until golden. Remove from oven, garnish with parsley and chives.

leek quiche with ham

Tags

Did you like this recipe?

You may also like