Brazil

Dry meat

Tomato

Onion

Green Smell

Cassava

Canned cream

Butter

Catupiry

Salt and pepper

Grated Parmesan Cheese

jerky beef jerky

Escaldar a carne seca duas vezes e depois cozinhar na panela de pressão por 30 minutos. Descartar a água do cozimento e desfiar a carne.

Blanch the jerky twice and then cook in the pressure cooker for 30 minutes. Discard the cooking water and shred the meat.

Cozinhar a mandioca até que esteja bem molinha. Juntar a mandioca com o creme de leite e manteiga e processar com um mixer ou no processador até que fique um creme liso e homogêneo. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Cook the cassava until it is very soft. Add the manioc with the cream and butter and process with a mixer or in a food processor until it becomes a smooth and homogeneous cream. Season with salt and pepper to taste.

Refogar a cebola com um fio de azeite e manteiga, acrescentar a carne seca desfiada e os tomates. Abaixar o fogo e deixar cozinhando de 5 a 10 minutos. Finalizar com cheiro verde. Provavelmente não será necessário acrescentar sal, mas prove e se precisar coloque sal a gosto.

Sauté the onion with a drizzle of oil and butter, add the shredded jerky and the tomatoes. Lower the heat and let it cook for 5 to 10 minutes. Finish with green smell. You probably won't need to add salt, but taste and add salt to taste if needed.

Em um refratário que possa ir ao forno, coloque metade o creme de mandioca, depois a carne seca refogada, uma cama de catupiry, depois a outra metade do creme de mandioca e finalize com queijo parmesão.

In a refractory that can go in the oven, place half the manioc cream, then the braised jerky, a bed of catupiry, then the other half of the manioc cream and finish with Parmesan cheese.

Leve ao forno pré aquecido até gratinar.

jerky beef jerky

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