Brazil

Shredded and cooked chicken breast (with a little salt)

Chicken cooking water

Medium potatoes, diced, cooked al dente (optional)

Chopped tomato

Corn and Pea Pickle

Cup of cottage cheese

Tomato sauce

Parsley and chives

Olives

Margarine

Wheat flour

Water (to the point)

Eggs

Salt

Gem for brushing

Creamy chicken pie

Recheio

Numa panela refogue os tomates, acrescente o molho de tomate mexendo sempre, adicione as azeitonas e em seguida o frango, adicione metade da água de cozimento que estava reservada, acrescente o milho e a ervilha, e novamente despeje o restante da água e misture bem, se preferir um recheio mais sequinho espere a água do recheio secar um pouco, em seguida coloque o requeijão e misture tudo muito bem e junte salsinha e cebolinha depois de misturado, se necessário, adicione mais um pouco de sal e está pronto.
Reserve.

Filling

In a pan, sauté the tomatoes, add the tomato sauce, stirring constantly, add the olives and then the chicken, add half of the reserved cooking water, add the corn and peas, and again pour the rest of the water and mix well. , if you prefer a drier filling, wait for the water in the filling to dry a little, then put the curd and mix everything very well and add parsley and chives after mixing, if necessary, add a little more salt and it's ready.
Reserve.

Massa

Numa vasilha junte o trigo, a margarina, os ovos e o sal e vá misturando a massa devagar com as mãos, até que se incorpore toda, ficará um aspecto de massa toda esfarelada e pesada, então adicione um pouco da água e continue a mexer na massa que logo vai se unir toda, ela vai ficar maleável porém com apecto de quebradiça, esse é o ponto.

Forre o fundo e as laterais da forma escolhida, não tem necessidade de untar pois a massa contém margarina, depois de forrada coloque todo o recheio dentro.

Com auxílio de um rolo abra o restante da massa sobre um plástico filme, a massa precisa ser aberta um pouco maior que o tamanho da forma, pois esta será a tampa do empadão.

Coloque a massa por cima da forma ainda no plástico filme fechando assim o empadão, retire o plastico e corte as rebarbas pressionando a massa para fora da forma, certifique que toda a lateral está fechada com a massa, pincele gema e leve ao forno por 40 min em 180°C  ou até que esteja douradinho 


*Dica: vc pode cobrir o recheio com requeijão e por último mussarela pra ficar ainda mais cremosa.

Pasta

In a bowl, add the wheat, margarine, eggs and salt and mix the dough slowly with your hands, until it is all incorporated, it will look like a crumbly and heavy dough, then add a little of the water and continue to stir. in the dough that will soon come together, it will be malleable but with an appearance of brittleness, that's the point.

Line the bottom and sides of the chosen shape, there is no need to grease because the dough contains margarine, after lined, place all the stuffing inside.

With the help of a rolling pin, open the rest of the dough on a plastic film, the dough needs to be opened a little larger than the size of the shape, as this will be the lid of the pie.

Place the dough over the mold, still in the plastic film, closing the pie, remove the plastic and cut the burrs pressing the dough out of the mold, make sure that the entire side is closed with the dough, brush yolk and take it to the oven for 40 min at 180°C or until golden


* Tip: you can cover the stuffing with cottage cheese and finally mozzarella to get even more creamy.

Creamy chicken pie

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