Brazil

Butter (at room temperature but still firm)

Egg yolk

Unleavened Wheat Flour

Chicken breast

Onion

Garlic Clove

Tomato

Sour cream

Salt and pepper

Cottage cheese

chicken pot pie

Em uma panela de pressão bem quente, adicione o óleo e depois o peito de frango, deixe fritar bastante até formar uma crostinha. Vire o peito e deixe formar a crostinha do outro lado. Depois, adicione a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Deixe refogar bastante, até formar uma graxinha. Adicione água até quase cobrir e feche a panela, coloque na pressão por 15 minutos. 

In a very hot pressure cooker, add the oil and then the chicken breast, let it fry a lot until it forms a crust. Flip the breast and let the crust form on the other side. Then add the onion, garlic, tomato and bell pepper. Let it braise a lot, until it forms a grease. Add water until almost covered and close the pan, put it under pressure for 15 minutes.

Em uma tijela, misture bem as gemas com a manteiga (ela tem que estar firme, mas nao mt gelada). Acrescente a farinha de trigo e o sal e misture bem os ingredientes até formar uma massa (uma bola). Não é pra sovar. Deixe descansando na geladeira por 30 minutos.

In a bowl, mix the yolks with the butter well (it has to be firm, but not too cold). Add the wheat flour and salt and mix the ingredients well until you form a dough (a ball). It's not for beating. Let it rest in the fridge for 30 minutes.

Quando o frango tiver pronto, retire só o peito da panela e deixe o caldo reduzir até ficar mais grosso. Desfie o frango, leve ele de volta a panela e adicione o creme de leite, deixe reduzir até ficar um frango molhadinho. Deixe esfriando. 

When the chicken is ready, remove only the breast from the pan and let the broth reduce until it becomes thicker. Shred the chicken, take it back to the pan and add the cream, let it reduce until it becomes a wet chicken. Let it cool.

Divida a massa em 2/3, abra com um rolo (ou uma garrafa de vinho) de forma que fique arredondada. Coloque essa massa em uma forma redonda de 20cm de diâmetro, deixando massa na lateral da forma tbm. Corte a massa que excede a forma. Com um garfo, fure a massa toda. Leve pra assar a 200 graus até que a massa fique dourada.

Divide the dough into 2/3, open with a rolling pin (or a wine bottle) so that it is rounded. Put this dough in a round shape of 20 cm in diameter, leaving dough on the side of the shape too. Cut the dough that exceeds the shape. With a fork, prick the dough all over. Take it to bake at 200 degrees until the dough is golden.

Abra o resto da massa de forma que fique redonda, essa será a tampa.

Open the rest of the dough so that it is round, this will be the lid.

Retire a massa do forno, recheie com o frango, adicione algumas colheres de requeijão sobre o recheio. Coloque a massa de tampa por cima. Leve ao forno
200 graus até que esteja bem dourado, mas sem queimar.

Remove the dough from the oven, stuff it with the chicken, add a few spoons of curd over the stuffing. Put the lid mass on top. bake
200 degrees until it is golden brown but not burning.

chicken pot pie

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