Brazil

Potato

Gems

Margarine

1 glass of whole milk

Salt

Chicken fillet

Chopped Onion

1 cup of cottage cheese

Can of whey-free cream

Mayonnaise

grated cheese

Very Ripe Tomatoes, Skinless and Seedless

Finely crushed garlic cloves

Chicken broth

Olive oil

CHICKEN ESCAPE

Cozinhe as batatas até que elas estejam levemente macias. O ponto ideal, para mim, é quando é possível tocá-las com um garfo sem fazer força. Descasce e as amasse com espremedor. Acrescente as gemas, sal, leite e a margarina. Misture tudo e mexa com cuidado até formar um purê, mas sem levar ao fogo. Sem seguida, unte um pirex tamanho médio com margarina.

Cook the potatoes until they are slightly soft. The sweet spot, for me, is when you can touch them with a fork without straining. Peel and mash them with a juicer. Add the yolks, salt, milk and margarine. Mix everything together and stir carefully until it forms a puree, but without bringing it to a boil. Next, grease a medium-sized pyrex with margarine.

Recheio - Desfie o frango e reserve. Em casa, aproveitei as sobras de dois frangos assados, que foram desfiados, descartando evidentemente a pele e as partes mais duras. Numa panela, coloque duas colheres de sopa de azeite para dourar o alho, a cebola e o tomate. Acrescente o frango e refogue bem. Experimente o sal e ponha um caldo de galinha (ou em potinho). Ao final, acrescente o requeijão. 

Stuffing - Shred the chicken and set aside. At home, I used the leftovers of two roast chickens, which were shredded, evidently discarding the skin and the toughest parts. In a pan, put two tablespoons of oil to brown the garlic, onion and tomato. Add the chicken and sauté well. Try the salt and put a chicken broth (or in a small pot). At the end, add the cottage cheese.

Montagem - Na travessa untada, espalhe a batata de maneira uniforme, formando uma base. Sobre esta, o recheio de frango e, em seguida, a cobertura.

Assembly - On the greased platter, spread the potato evenly, forming a base. On top of this, the chicken stuffing and then the topping.

Cobertura - Bata as três claras em neve, até que fique bem firme. Em seguida, misture delicadamente a maionese e o creme de leite e coloque sobre o frango. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutor ou até dourar. Sirva com arroz branco.

Topping - Beat the three egg whites until stiff. Then gently mix the mayonnaise and sour cream and place over the chicken. Sprinkle with grated cheese and bake for 20 minutes or until golden. Serve with white rice.

CHICKEN ESCAPE

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