Brazil

Boiled Yam

Wheat Flour (4 1/2 cup)

Warm water

Margarine

Salt

Sugar

Organic Dry Yeast

yam bread

Inicie cozinhando o inhame, após cozido amasse e reserve 250 g. 

Start by cooking the yam, after cooking, knead and reserve 250 g.

Prepare uma Esponja com o fermento. Quer saber como? Postei uma receita ensinando aqui. 

A quantidade de água e açúcar da esponja vai diminuir os ingredientes desta receita. 

Prepare a Sponge with the yeast. Want to know how? I posted a recipe teaching here.

The amount of water and sugar in the sponge will decrease the ingredients in this recipe.

 Em uma batedeira, coloque o inhame amassado, os ovos , a margarina, o sal e o açúcar e bata bem, despeje em uma tigela,  acrescente a esponja do fermento e vá  acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.

Sovar bastante essa massa.

Colocar a massa sovada em um recipiente, cobrir e deixar até dobrar de volume.

Colocar a massa sobre uma superfície enfarinhada e modelar os pães no formato desejado.

Colocar em na assadeira, deixar crescer novamente até dobrar o volume.

Se desejar, pincele um ovo em cima dos pães para ficar bem douradinhos e brilhantes por cima. 

Assar em forno preaquecido e deixar por aproximadamente 30 a 40  minutos a 180° ou até dourar. 

 In a mixer, place the mashed yam, eggs, margarine, salt and sugar and beat well, pour into a bowl, add the yeast sponge and gradually add the wheat flour, mixing well.

Knead this dough a lot.

Place the kneaded dough in a container, cover and leave until doubled in volume.

Place the dough on a floured surface and shape the buns into the desired shape.

Place on a baking sheet, let rise again until doubled in volume.

If desired, brush an egg over the buns to make them golden and shiny on top.

Bake in preheated oven and leave for approximately 30 to 40 minutes at 180° or until golden.

yam bread

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