Brazil

Potato

Wheat flour

Egg Yolk

Salt

Ground beef

Crushed Garlic Clove

Chopped Onion

Tomato sauce

Chopped coriander

Chopped Arugula

Potato Bolognese Gnocchi with Arugula

Lave as batatas, coloque 2 litros de água em uma panela e deixe ferver, em seguida adicione as batatas e deixe cozinhar até ficarem molinhas.

Wash the potatoes, put 2 liters of water in a pan and bring to a boil, then add the potatoes and cook until soft.

Depois de cozidas, escorra, espere esfriar e descasque.
Em um recipiente amasse as batatas e junte os demais ingredientes do nhoque (farinha - gema - sal) misture muito bem até que fique uma massa homogênea.

Once cooked, drain, let cool and peel.
In a container, mash the potatoes and add the other ingredients of the gnocchi (flour - yolk - salt) and mix very well until it becomes a homogeneous mass.

Em cima de uma bancada ou mesa, polvilhe farinha de trigo e, faça rolinhos e com a faca corte os quadradinhos do nhoque (se tiver uma nhoqueira melhor ainda).

On a bench or table, sprinkle wheat flour and, make rolls and with the knife cut the gnocchi squares (if you have a gnocchi even better).

Na mesma panela que cozinhou as batatas , encha de água e leve para fogo até ferver, ferveu?, coloque os quadradinhos de nhoque aos poucos para cozinhar, você sabe que está cozido, quando os nhoques começarem a boiar, retire os nhoques cozidos e coloque em outra vasilha com água fria, para sofrer um choque térmico e deixa ele consistente. Em seguida escorra e reserve.

In the same pan that you cooked the potatoes, fill with water and bring to a boil, boiled?, put the gnocchi squares little by little to cook, you know it's cooked, when the gnocchi start to float, remove the cooked gnocchi and put in another bowl with cold water, to suffer a thermal shock and leave it consistent. Then drain and reserve.

Em uma panela doure o alho e a cebola com a manteiga, adicione a carne moída, quando ela já estiver cozida, adicione o molho de tomate e coentro e a rúcula picada.

In a pan, brown the garlic and onion with the butter, add the ground beef, when it is already cooked, add the tomato and cilantro sauce and the chopped arugula.

Acerte o sal e coloque o molho por cima dos nhoques, em seguida só servir e se deliciar 

Hit the salt and put the sauce on top of the gnocchi, then just serve and enjoy

Potato Bolognese Gnocchi with Arugula

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