Brazil

Large Cobs

Whole milk

Unsalted butter

Tea water

Salt

fool

Comece retirando o milho da espiga (debulhando) - ou utilize 2 latas de milho escorridas (sem a água). Lave o milho e retire os fiapos se ainda houver, coloque-o em pé sobre uma tabua e com a ajuda de uma faca, retire todos os grãos de milho cortando de cima até embaixo.

Start by removing the corn from the cob (threshing) - or use 2 drained cans of corn (without the water). Wash the corn and remove the lint if there is any, place it upright on a board and with the help of a knife, remove all the grains of corn by cutting from top to bottom.


Ralando o milho para preparar a pamonha
Em seguida transfira os grãos de milho para um liquidificador, junte o leite (pode ser de coco), a manteiga e o açúcar - se desejar fazer pamonha salgada, adicione mais 2 colheres de manteiga + 100 ml de leite, retire o açúcar e adicione 50g de queijo ralado opcional e um pouco mais de sal. Bata tudo até ficar homogêneo - a massa não pode ficar muito liquida, caso contrario adicione mais milho.



Grating the corn to prepare the pamonha
Then transfer the corn kernels to a blender, add the milk (you can use coconut milk), the butter and the sugar - if you want to make salted pamonha, add another 2 tablespoons of butter + 100 ml of milk, remove the sugar and add 50g grated cheese optional and a little more salt. Beat everything until it's homogeneous - the dough can't be too liquid, otherwise add more corn.



juntando os ingredientes dentro do liquidificador
Transfira a mistura do liquidificador para saquinhos próprios de pamonha, ou para saquinhos que possam ir ao freezer/micro-ondas no tamanho que desejar. Adicione um pouco e amasse bem.



putting the ingredients into the blender
Transfer the mixture from the blender to tamale bags, or to bags that can go to the freezer/microwave in the size you want. Add a little and knead well.



colocando a pamonha no saquinho
Encha uma panela com água, mas não até a borda. Leve ao fogo e espere ferver. Assim que a água começar a borbulhar coloque os saquinhos, um a um.



putting the tamale in the bag
Fill a pot with water, but not to the brim. Bring to a boil and wait for it to boil. Once the water starts bubbling, place the bags one by one.




Deixe cozinhar por 35-40 minutos. Desligue o fogo e cuidadosamente retire os saquinhos da água e transfira para outro recipiente. Deixe esfriar completamente, por cerca de 20-30 minutos ou mais.
esperando a pamonha de saquinho esfriar dentro de uma forma de vidro
Abra o saquinho e retire sua pamoha.
pamonha no saquinho fria
Sirva quente ou gelada.



Let it cook for 35-40 minutes. Turn off the heat and carefully remove the bags from the water and transfer to another container. Allow to cool completely, about 20-30 minutes or so.
waiting for the sachet tamale to cool inside a glass mold
Open the bag and take out your pamoha.
mush in the cold bag
Serve hot or chilled.

fool

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