Brazil

4 cup all-purpose flour

1 yolk

1 whole egg

1 cup of vegetable shortening

4 tablespoons of butter

Salt

FILLING: 1 medium chopped onion

3 chopped tomatoes

2 cloves of minced garlic

1 tablespoon chopped green pepper

500 shredded cooked chicken

1 tablespoon olive oil

1 can of peas

1 and 1/2 tablespoons of wheat flour

2 egg yolks for brushing

chicken pie

Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.

Place all the dough ingredients in a large bowl and mix well until a homogeneous dough forms. I recommend adding the flour little by little.

Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Wrap the dough in plastic wrap and let it rest while you prepare the filling.

Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.

Sauté the onion, garlic, tomato and pepper in olive oil. Add the shredded chicken and sauté a little longer.

Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.

Add the wheat flour and mix very well, adding the milk all at once and stirring quickly.

Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.

Add the peas, season with salt and add the parsley. Once it thickens, turn off the heat and set aside.

Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.

Line the molds with the dough, separate a portion and press it against the bottom and side of the mold. Don't let the dough get too thick, remove the excess and repeat the procedure with all the molds. Reserve some of the dough for the lids.

Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.

Place the rest of the dough on a large piece of cling film, cover it with another piece of cling film and roll it out. This is essential for the dough not to break.

Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.

Cut 12 slices a little larger than the diameter of the molds and set aside.

Recheie as forminhas com o recheio já frio e coloque uma azeitona em cada empada. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos

Fill the molds with the cold stuffing and place an olive on each pie. Cover with the dough round and pinch the edges with your fingertips.

Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.

Desenforme depois que esfriar e sirva.

Brush the pie with the beaten egg yolk and bake until golden, about 20 minutes.

Unmold after it cools down and serve.

chicken pie

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