Brazil

Unleavened Wheat Dough

Butter or margarine

Salt

chicken pie

Pra quem não tiver balança para pesar os ingredientes, as medidas aproximadas são 2 xícaras e meia de trigo e 7 colheres de sopa de margarina.

For those who don't have a scale to weigh the ingredients, the approximate measurements are 2 and a half cups of wheat and 7 tablespoons of margarine.

- Ingredientes do Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
Milho
Meia cebola picada
Colorau
Alho
2 colheres de sopa de molho de tomate.
Requeijão cremoso
1 gema para pincelar

- Stuffing Ingredients:
1 cooked and shredded chicken breast
Corn
half chopped onion
colorau
Garlic
2 tablespoons of tomato sauce.
Cream cheese
1 yolk for brushing

- Modo de preparar:
Comece pelo recheio, pois ele deve estar frio na hora de rechear seu empadão. Tempere bem o frango e cozinhe na pressão por 15min, retire o caldo, desfie, acrescente cebola, colorau, molho de tomate e milho. Reserve.
Para a massa eu coloquei em uma vasilha o trigo, abri um buraquinho no meio e coloquei a margarina e o ovo, então comecei a mexer do centro pra fora.
Vira uma farofa no início, mas vai mexendo que já já ela vira uma massa lisa. Ajeite uma parte da massa em uma fôrma de fundo falso, faça furos com um garfo no fundo, coloque o recheio (frango desfiado + requeijão cremoso), estique a outra parte da massa e cubra o empadão.
Com as bordinhas que tirei fiz essa florzinha. Pincele gema, coloque a sua fôrma dentro de uma fôrma maior para evitar que queime e leve para o forno em temperatura média por 30/40 min (o tempo varia dependendo do forno)

- Way of preparing:
Start with the filling, as it must be cold when filling your pie. Season the chicken well and cook under pressure for 15 minutes, remove the broth, shred, add onion, paprika, tomato sauce and corn. Reserve.
For the dough I put the wheat in a bowl, opened a little hole in the middle and put the margarine and the egg, then I started to stir from the center outwards.
It becomes a farofa at first, but keep stirring until it turns into a smooth dough. Arrange a part of the dough in a false-bottomed pan, make holes with a fork in the bottom, put the stuffing (shredded chicken + cream cheese), stretch the other part of the dough and cover the pie.
With the edges I took I made this little flower. Brush egg yolk, place your pan inside a larger pan to prevent it from burning and take it to the oven at medium temperature for 30/40 min (time varies depending on the oven)

chicken pie

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