Brazil

Unleavened Wheat Flour

Eggs

Salt

Ground beef

Tomatoes

Carrot

Bay Leaf

Coloral

Saffron

Seasoning

Oregano

Chili Pepper

Sugar

Fresh basil

Garlic cloves

Parmesan cheese

Chef's Pasta with Bolognese Sauce

Lave os tomates e a cenoura e corte em pedaços, coloque na panela de pressão e leve para cozinhar por 20 minutos depois que começar a ferver.

Wash the tomatoes and carrots and cut into pieces, place in the pressure cooker and cook for 20 minutes after it starts to boil.

Coloque a carne moída em uma panela e tempere com sal, pimenta calabresa, orégano, óleo, tempero, açafrão, alho mistura e leve ao fogo pra cozinhar até secar. Reserve

Place the ground meat in a pan and season with salt, red pepper, oregano, oil, seasoning, saffron, garlic mixture and heat to cook until dry. Reserve

Depois que passar os 20 minutos dos tomates, retire a pressão e bata os tomates com a cenoura no liquidificador. Coloque em uma panela, tempere com a folha de louro, sal, açafrão, orégano e o açúcar. Misture e deixe ferver em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos. Reserve 

After the 20 minutes of tomatoes pass, remove the pressure and beat the tomatoes with the carrot in the blender. Place in a pan, season with bay leaf, salt, saffron, oregano and sugar. Mix and let it boil on low heat for about 5 minutes. Reserve

Coloque a farinha de trigo em um recipiente, abra no meio, bata os ovos e coloque no centro da farinha. Depois misture bem , acrescentar uma pitada de sal e sove a massa até ficar homogênea. Enrole a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. 

Place the wheat flour in a container, open in the middle, beat the eggs and place in the center of the flour. Then mix well, add a pinch of salt and knead the dough until smooth. Wrap the dough with plastic wrap and let it rest for 20 minutes.

Agora sove a massa em uma plataforma esfarinhada com farinha de trigo e abra a massa com o rolo ou uma garrafa de vidro. Enrole como um rocambole e corte em tiras finas.

Now knead the dough on a floured platform and open the dough with a rolling pin or a glass bottle. Roll up like a jelly roll and cut into thin strips.

Ferva água com um fio de óleo e coloque a massa cozinhar por três minutos. Retire, coloque na travessa 

Boil water with a drizzle of oil and cook the pasta for three minutes. Remove, place on platter

Coloque o molho a gosto na carne moída e regue a massa, finalize com folha de mangericao e queijo ralado a gosto.

Put the sauce to taste in the ground meat and water the pasta, finish with basil leaves and grated cheese to taste.

Chef's Pasta with Bolognese Sauce

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