Name: cassava hides
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g peeled cassava, cut into cubes; 50 g butter; 50 g chopped onion; 200 ml milk; 1 to taste salt; 100 g sour cream; 1 to taste olive oil; 1 unit(s) onion; 1 tablespoon minced garlic; 500 g Desalted forehead jerky, cooked; 4 unit(s) chopped tomatoes without skin without seeds; 1 to taste parsley; 1/2 cup cottage cheese; 50 g grated parmesan

Brazil

peeled cassava, cut into cubes

butter

chopped onion

milk

salt

sour cream

olive oil

onion

minced garlic

Desalted forehead jerky, cooked

chopped tomatoes without skin without seeds

parsley

cottage cheese

grated parmesan

cassava hides

Em uma panela de pressão com água, cozinhe o aipim até ficar macio em fogo médio por 30 minutos após pegar pressão.
2. Apague o fogo, escorra o aipim e amasse com um garfo para ficar em pedaços grosseiros.
3. Em uma panela aquecida em fogo médio, derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar por mais ou menos 3 minutos.
4. Junte o leite, o sal, o aipim cozido, escorrido e amassado e mexa por 5 minutos.

In a pressure cooker with water, cook the cassava until soft over medium heat for 30 minutes after getting pressure.
2. Turn off the heat, drain the cassava and mash it with a fork until it breaks into coarse pieces.
3. In a pan heated to medium heat, melt the margarine, add the onion and let it wither for about 3 minutes.
4. Add the milk, salt, cooked cassava, drained and mashed and stir for 5 minutes.

4. Junte o leite, o sal, o aipim cozido, escorrido e amassado e mexa por 5 minutos.
5. Adicione o creme de leite e mexa por mais 2 minutos.
6. Apague o fogo, processe o aipim com o mixer ou bata no processador até ficar com textura de purê rústico. Ainda ficam alguns pedaços pequenos. Reserve.
7. Na frigideira aquecida em fogo médio coloque o azeite, a cebola e deixe murchar por mais ou menos 2 minutos.
8. Adicione o alho e doure por 3 minutos. Junte a carne seca desfiada e refogue por 2 minutos.

4. Add the milk, salt, cooked cassava, drained and mashed and stir for 5 minutes.
5. Add the cream and stir for another 2 minutes.
6. Turn off the fire, process the cassava with the mixer or hit the processor until it has a rustic puree texture. There are still some small pieces left. Reserve.
7. In the skillet heated over medium heat, place the oil, onion and let it wither for about 2 minutes.
8. Add garlic and brown for 3 minutes. Add the shredded beef and sauté for 2 minutes.

9. Acrescente o tomate picado e refogue por mais 3 minutos.
10. Tempere com sal, pimenta-do-reino, apague o fogo, incorpore a salsinha e o requeijão.
11. Em um refratário de 25 centímetros por 19 centímetros e 5 centímetros e meio de altura, distribua toda a carne seca refogada e cubra com o purê de mandioca.
12. Salpique o parmesão e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 25 minutos.
13. Retire do forno e sirva

9. Add the chopped tomato and sauté for another 3 minutes.
10. Season with salt, black pepper, turn off the heat, add the parsley and curd.
11. In a 25 centimeters by 19 centimeters and 5 and a half centimeters high refractory, distribute all the braised dried meat and cover with the manioc puree.
12. Sprinkle with Parmesan and bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius for 25 minutes.
13. Remove from the oven and serve

cassava hides

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