Brazil

Pasta of your choice

Fresh Sour Cream

Finely Grated Parmesan Cheese

Egg Yolk

Diced Bacon

Ground Black Pepper

Salt if needed

Finely chopped parsley

Carbonara

Preparo do molho:
Frite o bacon, retire o excesso de gordura.
Em uma vasilha separada coloque o creme de leite, o queijo ralado fino, as gemas, o bacon já frio, salsinha. Misture bem e acerte sal e pimenta do reino.
Deixe o molho reservado.

Sauce preparation:
Fry the bacon, remove excess fat.
In a separate bowl, place the cream, the finely grated cheese, the egg yolks, the cooled bacon, parsley. Mix well and adjust salt and pepper.
Leave the sauce reserved.

Preparo da massa:
Coloque água para ferver, o macarrão precisa de água para cozinhar então use 1 litro de água para 100 g de massa.

Dough preparation:
Bring water to boil, pasta needs water to cook so use 1 liter of water for 100 g of pasta.

Quando a água estiver fervendo coloque sal suficiente para deixar como sabor de água do mar.
Coloque a massa, não coloque óleo ou azeite na água. Misture levemente para não grudar.

When the water is boiling, add enough salt to taste like sea water.
Put the dough, do not put oil or olive oil in the water. Mix lightly so it doesn't stick.

O tempo de cozimento vai variar, sempre confira o tempo de cozimento na embalagem, e deixe cozinhar 2 minutos a menos que pede na embalagem. A massa vai terminar o cozimento no molho.

Cooking time will vary, always check the cooking time on the package, and cook for 2 minutes unless the package says. The pasta will finish cooking in the sauce.

Quando a massa tiver quase cozida, aqueça uma frigideira grande ou panela, coloque uma colher de manteiga. Mantenha o fogo baixo. A frigideira não pode estar muito quente.

When the pasta is almost cooked, heat a large skillet or pan, put a spoon of butter. Keep the heat low. The skillet must not be too hot.

Retire a massa da água usando um pregador e coloque diretamente na panela.

Remove the pasta from the water using a clothespin and place directly in the pan.

Quando perceber que o molho já incorporou na massa e o queijo já derreteu sua massa está pronta.

When you see that the sauce has already incorporated into the pasta and the cheese has melted, your pasta is ready.

Sirva! Se desejar pra finalizar salpique salsinha ou cubinhos de bacon frito.

Serve! If you want to finish, sprinkle parsley or cubes of fried bacon.

Carbonara

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