Brazil

Black-eyed Beans

Charque

Smoked pepperoni

Garlic, Tomato, Onion, Pepper and Chopped Coriander

paprika and black pepper

Olive oil

Tropeiro beans

Corte a charque em cubos e cubos coloque na panela com água e leve ao fogo para escaldar

Cut the charque into cubes and cubes, put it in the pan with water and bring to the fire to scald.

Escorra a água da charque adicione o azeite e a calabresa em cubos de leve ao fogo para fritar

Drain the charque water, add the olive oil and the pepperoni in cubes, put it on the fire to fry

Quando as carnes estiverem fritas adicione as verduras picadas e deixe refogar um pouco, e adicione a pimenta reino e o colorau mexa bem e reserve.

When the meats are fried, add the chopped vegetables and let it cook a little, then add the black pepper and paprika, stir well and set aside.

Em uma panela de pressão coloque o feijão fradinho para cozinhar, quando estiver pronto escorra e adicione dentro da carne ligue o fogo misture tudo bem e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos até que fique no ponto de não tão seco nem tão molhado.

In a pressure cooker, place the black-eyed peas to cook, when ready, drain and add inside the meat, turn on the fire, mix everything well and gradually add the cassava flour until it is not too dry or too wet.

Tropeiro beans

Tags

Did you like this recipe?

You may also like