Name: swamped cow
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Beef Rib; 500 g boiled cassava, without the center thread; to taste Garlic, Onion and Salt; to taste Green Smell

Brazil

Beef Rib

boiled cassava, without the center thread

Garlic, Onion and Salt

Green Smell

swamped cow

Em uma panela de pressão frite as costelas em óleo até estarem douradas de todos os lados.


In a pressure cooker, fry the ribs in oil until golden on all sides.



Coloque o alho amassado e frite um pouco, em seguida frite a cebola, em fatias ou picada, como preferir.
Acrescente bastante água, salgando a seu gosto.


Put the crushed garlic and fry a little, then fry the onion, sliced or chopped, as you prefer.
Add plenty of water, salting to your liking.


Cozinhe as costelas até que os ossos se soltem da carne, aproximadamente 40 minutos depois que pegou pressão.
Retire as costelas, separando e descartando os ossos.



Cook the ribs until the bones detach from the meat, approximately 40 minutes after the ribs have risen.
Remove the ribs, separating and discarding the bones.



Passe o caldo para uma panela grande.
Acrescente a mandioca cozida e espremida, sem aquele fio que fica no meio.



Transfer the broth to a large pot.
Add the cooked and squeezed cassava, without that thread that is in the middle.



Coloque a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Se ficar muito grosso, coloque mais água.
Não pode ficar com o caldo nem ralo nem espesso demais.
Salpique com o cheiro verde no momento de servir


Add the meat and cook over low heat for 15 minutes.
If it gets too thick, add more water.
The broth cannot be too thin or too thick.
Sprinkle with the green smell when serving.

swamped cow

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