Brazil

Ground beef (duckling)

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Grated Parmesan Cheese

Diced Mozzarella

Onion

Garlic Clove

Bay leaves

Cans of Peeled Tomatoes

Tomato Passata

Sweet grape tomatoes, halved

Basil leaves

polpetone

Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com o louro até ficar macia. Adicione o alho, espere exalar o aroma, adicione o tomate pelado e a passata e cozinhe por cerca de 25 minutos em fogo baixo. 

In a medium saucepan, heat a drizzle of oil and sauté the onion with the bay leaf until soft. Add the garlic, wait for the aroma to exhale, add the peeled tomato and passata and cook for about 25 minutes on low heat.

Em um bowl, misture a carne, farinha de rosca, parmesão e o ovo e mexa bem até ficar uma massa homogênea. Forme bolas com a massa, faça um furo, adicione a mozarela e modele o polpetone. Tempere com sal e pimenta. 

In a bowl, mix the meat, breadcrumbs, parmesan and egg and mix well until a homogeneous mass. Form balls with the dough, make a hole, add the mozzarella and shape the polpetone. Season with salt and pepper.

Aqueça o azeite em uma frigideira bem quente e doure os polpetones por cerca de 3 minutos de cada lado até ficar bem dourado. Coloque o molho por cima, folhas de manjericão, tomatinhos, e cubra com o restante do parmesão. Leve ao forno até ficar bem gratinado. 

Heat the oil in a very hot skillet and brown the polpetones for about 3 minutes on each side until golden brown. Put the sauce on top, basil leaves, tomatoes, and cover with the rest of the Parmesan. Place in the oven until well browned.

polpetone

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