Brazil

Pork Loin

Lemon

White wine

Salt

Pepper

Rosemary

Sliced pineapple

Sugar

Onion in petals

Loin with Pineapple

Coloque o lombo em uma forma e faça furinhos nele com uma faca. Tempere com sal, pimenta, alecrim, o suco de limão e o vinho. Deixe pegar o tempero por pelo menos 2 horas, ma geladeira. Sempre regando o caldo da marinada.

Put the loin in a shape and make holes in it with a knife. Season with salt, pepper, rosemary, lemon juice and wine. Let the seasoning set for at least 2 hours in the fridge. Always watering the marinade broth.

Leve ao forno pré aquecido a 200°, coberto com papel alumínio, por cerca de 1 hora. 

Bake in a preheated oven at 200°, covered with aluminum foil, for about 1 hour.

Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 1 hora, regando sempre, até dourar.

Remove the foil and leave in the oven for another 1 hour, basting constantly, until golden.

Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até começar a caramelizar, adicione o abacaxi e a cebola e deixe cozinhar até dourar.
Sirva com o lombo.

In a pan, put the sugar and let it melt until it starts to caramelize, add the pineapple and onion and let it cook until golden.
Serve with the tenderloin.

Loin with Pineapple

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