Brazil

Arborio rice

Filet Mignon

Butter

Olive oil

Onion

Beef broth

Grated Parmesan

White wine 1 glass

Salt and Black Pepper

Filet Mignon Risotto

Temperar o filé mignon com sal e pimenta do reino. Saltear e carne em uma panela com azeite, de modo que ela fique levemente cozida por fora e ainda crua por dentro. Reservar.

Season the filet mignon with salt and pepper. Sauté the meat in a pan with olive oil, so that it is lightly cooked on the outside and still raw on the inside. Reserve.

Em uma panela, refogar a cebola com a manteiga e um fio de azeite, fritar o arroz, adicionar o vinho branco e mexer até evaporar. Aos poucos adicionar o caldo de carne, mexendo sempre. Quando estiver mais ou menos na metade do preparo, adicionar o filé mignon.

In a pan, sauté the onion with the butter and a drizzle of olive oil, fry the rice, add the white wine and stir until it evaporates. Gradually add the beef stock, stirring constantly. When about halfway through the preparation, add the filet mignon.

Continuar mexendo e adicionando o caldo de carne aos poucos até o arroz estar al dente. Desligar o fogo e adicionar o queijo parmesão.

Continue stirring and adding the beef stock little by little until the rice is al dente. Turn off the heat and add the Parmesan cheese.

Filet Mignon Risotto

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