Brazil

Diaper

Bacon

Black Beer

Onion

Garlic

Girl's Finger Pepper

Parsley

Milk

Wheat flour

Butter

Panko flour

Croquette Meat

Para a carne:
1)	Limpe e corte a fraldinha em tiras ou pedaços pequenos;
2)	Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de sua preferência e sele bem a carne, reserve;
3)	Entre com a cebola, um pouco de azeite e manteiga, refogue bem e “raspe” o fundo para pegar o sabor da carne;
4)	Quando a cebola já estiver bem refogada, entre com o alho e o bacon, deixe refogar um pouco;
5)	Volte a fraldinha, coloque a cerveja preta e cubra o restante com água;
6)	Tampe a panela de pressão e quando pegar pressão, marque 40 minutos. 
7)	Se após esse período, achar que a carne ainda está com muito molho, deixe a panela destampada até reduzir. 

Para o croquete:
1)	Em uma panela (que caiba toda a carne), faça um molho branco.
2)	Comece derretendo a manteiga, juntando a farinha, e depois entrando aos poucos com o leite (temperatura ambiente);
3)	O molho tem que ficar grosso, quase uma massinha;
4)	Quando estiver no ponto, juntas a carne desfiada, a salsinha e a pimenta dedo de moça.
5)	Para empanar, passe na farinha de trigo, no ovo, e na farinha panko. Faça no formato que preferir :)

For the meat:
1) Clean and cut the flank steak into strips or small pieces;
2) In a pressure cooker, heat the oil of your choice and seal the meat well, set aside;
3) Add the onion, a little oil and butter, sauté well and “scrape” the bottom to get the flavor of the meat;
4) When the onion is already well sautéed, enter the garlic and bacon, let it sauté a little;
5) Return the flank steak, add the dark beer and cover the rest with water;
6) Cover the pressure cooker and when you get pressure, mark 40 minutes.
7) If after this period, you find that the meat is still with a lot of sauce, leave the pan uncovered until reduced.

For the croquette:
1) In a pan (which fits all the meat), make a white sauce.
2) Start by melting the butter, adding the flour, and then slowly adding the milk (room temperature);
3) The sauce has to be thick, almost like a dough;
4) When ready, add the shredded meat, parsley and girl's finger pepper.
5) For breading, pass in wheat flour, egg, and panko flour. Make it in the format you prefer :)

Croquette Meat

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