Brazil

Arborio rice

Bean Butter

Dry meat

Onion

Water

Coalho cheese

Olive oil

Garlic

Bottle Butter

White Wine (glass)

Bean Risotto, Dry Meat and Coalho Cheese

Em uma panela aqueça o azeite e junte ½ cebola , deixando refogar.

Adicione o arroz Arbóreo e deixe fritar bem. Junte o vinho e deixe evaporar acrescentando concha a concha do caldo fervente mexendo sem parar.

In a pan, heat the oil and add ½ onion, letting it sauté.

Add the Arbóreo rice and let it fry well. Add the wine and let it evaporate, adding ladle by ladle of the boiling broth, stirring constantly.

Em outra panela aqueça 3 colheres de azeite, frite o alho, junte ½ cebola e deixe começar a dourar. Adicione a carne seca desfiada e o feijão escorrido. Reserve

In another pan, heat 3 tablespoons of oil, fry the garlic, add ½ onion and let it begin to brown. Add the shredded beef and the drained beans. Reserve

Quando o arroz estiver quase al dente. Junte o refogado acima. Acrescente mais caldo e corrija o sal. Junte a manteiga de garrafa e o queijo de coalho cortado em cubos.

When the rice is almost al dente. Add the stir-fry above. Add more broth and adjust the salt. Add the bottled butter and the curd cheese cut into cubes.

Bean Risotto, Dry Meat and Coalho Cheese

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