Brazil

Contra filet (flank steak)

Minced garlic

Chopped Onion

Dijon Mustard

Sour cream

Worcestershire sauce

Salt and Black Pepper

Cyboulete to decorate

unsalted butter

Blonde

Thyme sprig

“Entrecot with Moutarde Sauce”

Corte o entrecôte em 4 bifes iguais e deixe-os pegar a temperatura ambiente; 

Cut the entrecôte into 4 equal steaks and let them come to room temperature;

Em uma frigideira de ferro bem quente , coloque um fio de óleo e grelhe os bifes temperados com sal e pimenta .
Quando bem dourados porém ainda mal
Passados, retireis do fogo e reserve;acrescente metade da manteiga , o alho, a cebola o galho de tomilho e a folha de louro, doure tudo e acrescente o molho inglês e o creme de leite, reduza a mistura até a textura desejada; 

In a very hot cast iron skillet, put a drizzle of oil and grill the steaks seasoned with salt and pepper.
When well golden but still bad
Once done, remove from the heat and set aside; add half the butter, garlic, onion, thyme sprig and bay leaf, brown everything and add the Worcestershire sauce and cream, reduce the mixture to the desired texture;

Acrescente a mostarda , o restante da manteiga, e o os bifes reservados incluindo o líquido que eles soltaram; 

Add the mustard, the rest of the butter, and the reserved steaks including the liquid they released;

Sirva os bifes quentes com bastante molho, decorados com a ciboulete e  acompanhe da sua preferência de preparo de batatas, podendo ser um purê , batata sauté , ou até um arroz. 

Serve the steaks hot with plenty of sauce, decorated with chives and accompany your preference for preparing potatoes, which can be a puree, sautéed potato, or even rice.

“Entrecot with Moutarde Sauce”

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