Brazil

Cashew Nuts

Water

Garlic Cloves

Chopped Onion

Nutritional yeast (optional)

Olive oil

Salt

Nutmeg

White Cashew Nut Sauce

Deixe as castanhas de caju de molho por, pelo menos, 1 hora (eu deixei 8 horas).
Descarte a água e lave bem as castanhas. Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
Em seguida, coloque 1 xícara de água no liquidificador e acrescente as castanhas, a cebola e o alho refogados e a levedura nutricional. Bata a mistura, no liquidificador, até virar um creme homogêneo.
Leve a mistura ao fogo baixo até esquentar. Se desejar um creme mais consistente, deixe mais tempo no fogo, até reduzir. Se quiser um molho mais líquido, basta acrescentar um pouco d’água.
Acrescente sal e noz moscada a gosto.

Soak the cashews for at least 1 hour (I left them for 8 hours).
Discard the water and wash the chestnuts well. Reserve.
In a pan, sauté the onion and garlic in olive oil.
Then, put 1 cup of water in the blender and add the chestnuts, the sauteed onion and garlic and the nutritional yeast. Blend the mixture in a blender until it becomes a homogeneous cream.
Bring the mixture to a low heat until heated through. If you want a more consistent cream, leave it on the fire for longer, until it reduces. If you want a more liquid sauce, just add a little water.
Add salt and nutmeg to taste.

White Cashew Nut Sauce

Tags

Did you like this recipe?

You may also like