Brazil

Chicken fillet

Salt

Seasonings

Garlic

Onion

Butter

Cream cheese or cream cheese

Cheese for stuffing

Flaxseed Flour

Low carb flourless coxinha

Numa panela de pressão, refogue em manteiga ou azeite alho e cebola a gosto picadinhos. Corte o frango em cubos e e refogue até dourar.
Adicione água o suficiente para cobrir o frango e tampe a panela de pressão. Deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
Retire a água e tampe a panela – guarde essa água, ela dará um bom caldo de frango para preparar sopas. Enrole a tampa da panela com um pano de prato e sacuda a panela por alguns minutos. Abra a panela e seu frango estará totalmente desfiado. Em seguida tempere a gosto.

In a pressure cooker, sauté minced garlic and onion in butter or olive oil. Cut the chicken into cubes and cook until golden.
Add enough water to cover the chicken and cover the pressure cooker. Let it cook for 20 minutes after getting pressure.
Remove the water and cover the pan – save this water, it will make a good chicken broth to prepare soups. Wrap the pan lid with a tea towel and shake the pan for a few minutes. Open the pan and your chicken will be completely shredded. Then season to taste.

Com as mãos ou em um processador de alimentos, junte o frango desfiado com o cream cheese ou requeijão cremoso gelado. Misture bem até formar uma massa modelável – se achar necessário adicione mais requeijão. Outra opção bem gostosa é cozinhar abobora ou couve flor no vapor, e misturar na massa da coxinha. Ela ficará mais saborosa e consistente.

With your hands or in a food processor, combine the shredded chicken with the cold cream cheese or cream cheese. Mix well until it forms a moldable dough – if you find it necessary add more curd. Another very tasty option is to steam squash or cauliflower, and mix in the coxinha dough. It will be tastier and more consistent.

Com cuidado unte as mãos se necessário, pegue uma pequena porção da massa e faça uma bolinha. Abra a massa no meio da palma da mão, coloque o recheio e feche moldando no formato de uma coxinha.

Carefully grease your hands if necessary, take a small portion of the dough and form a ball. Open the dough in the middle of the palm of your hand, put the stuffing and close shaping in the shape of a coxinha.

Num prato coloque a farinha de linhaça (também adicionei um pouco de queijo ralado). Em outro recipiente, bata ligeiramente o ovo e passa as coxinhas no ovo e em seguida na farinha de linhaça. Repita isso com todas as coxinhas. Leve ao congelador por 15 minutos dentro de uma forma.

Place the flaxseed flour on a plate (I also added some grated cheese). In another container, lightly beat the egg and dip the drumsticks in the egg and then in the flaxseed flour. Repeat this with all the drumsticks. Place in the freezer for 15 minutes inside a mold.

Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos a 180° graus ou até dourarem. Se preferir frite-as em óleo, ou manteiga ou banha de porco bem quente.
Depois é só servir.


Bake in a preheated oven for 30 minutes at 180 degrees or until golden. If you prefer, fry them in hot oil, butter or lard.
Then just serve.


Low carb flourless coxinha

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