Brazil

Chicken breast

Onion

Garlic

Paprika

Green smell

Black pepper

Salt

Chicken with okra from Minas Gerais

Para preparar a receita de  peito frango com quiabo mineiro corte o peito ao cubo temperar com alhos amassados, o colorau e pimenta do reino. Reserve por 30 minutos na geladeira.

To prepare the recipe for chicken breast with okra from Minas Gerais, cut the breast into cubes and season with crushed garlic, paprika and black pepper. Book for 30 minutes in the fridge.

Enquanto isso prepare o quiabo: lave, seque bem e corte em pedaços. Coloque refogando em uma panela com um pouco de 
 óleo durante cerca de 20 minutos, mexendo ligeiramente de vez em quando, para que solte toda a baba.

Meanwhile prepare the okra: wash, dry well and cut into pieces. Put it in a pan with a little
 oil for about 20 minutes, stirring occasionally to release all the drool.

Ao fim desse tempo desligue o fogo, espere amornar e coe, para rejeitar a baba e o óleo e aproveitar somente o quiabo, e reserve sobre papel absorvente.

At the end of this time, turn off the heat, wait for it to cool and strain, to reject the drool and oil and use only the okra, and reserve it on absorbent paper.

Em outra panela continue preparando esta receita de frango com quiabo mineiro: coloque a cebola picada refogando em um pouco de azeite. Quando estiver dourada, acrescente o frango e frite bem.

In another pan, continue preparing this recipe for chicken with okra from Minas Gerais: put the chopped onion and sauté it in a little olive oil. When golden, add the chicken and fry well.

Adicione sal, água até cobrir o frango, e cozinhe semi-tampado por 20 minutos, ou até que a carne fique macia.

Add salt, water until the chicken is covered, and cook half-covered for 20 minutes, or until the meat is tender.

Adicione o quiabo, aumente o fogo e cozinhe destampado durante 10 minutos, para apurar. Retifique o sabor com sal e pimenta do reino e adicione o cheiro verde.

Add the okra, increase the heat and cook uncovered for 10 minutes, to soften. Rectify the taste with salt and black pepper and add the green smell.

Após o passo anterior, seu frango com quiabo mineiro está pronto a servir! Acompanhe com arroz, feijão e polenta. Bom apetite!
No meu caso fiz com cenoura refogada no azeite. 

After the previous step, your chicken with okra from Minas Gerais is ready to serve! Serve with rice, beans and polenta. Enjoy your food!
In my case, I made it with carrots sautéed in olive oil.

Chicken with okra from Minas Gerais

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