Brazil

condensed milk

Milk

corn starch

unflavored gelatin

Whipped cream

cornstarch biscuit

Butter

chocolate (I used semisweet)

sour cream

verrine

Para o creme holandês
Em uma panela adicionar o leite condensado, o leite e o amido de milho, cozinhar em fogo baixo até engrossar. Reservar e esperar esfriar.
Preparar o chantilly seguindo as instruções da embalagem e misturar ao creme já frio.
Hidrate a gelatina com duas colheres de sopa de água e acrescente ao creme.

For the Dutch cream
In a pan add the condensed milk, milk and corn starch, cook on low heat until it thickens. Reserve and wait to cool.
Prepare the whipped cream following the instructions on the package and mix it with the cooled cream.
Hydrate the gelatin with two tablespoons of water and add to the cream.

Para a base de biscoito
Triturar biscoito e adicionar a manteiga derretida.

For the biscuit base
Crush the biscuit and add the melted butter.

Para a ganache de chocolate:
Derreter o chocolate em banho-maria e acrescentar o creme de leite.

For the chocolate ganache:
Melt the chocolate in a bain-marie and add the cream.


MONTAGEM
Faça a base de biscoito, coloque uma camada de creme holandês e a ganache. Decore com a fruta da sua preferência.


MOUNTING
Make the cookie base, put a layer of Dutch cream and the ganache. Decorate with your favorite fruit.

verrine

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