Brazil

butter for greasing

Almond flour

Icing sugar

egg whites

Refined sugar

Berries (strawberry, raspberry and blackberry)

Refined sugar for syrup

Lemon (already squeezed)

Drops of dye (color of your choice)

Traditional macaron with red berries

Unte e forre assadeiras com papel-manteiga.
Triture a amêndoa moída e o açúcar de confeiteiro no processador até obter um farelo bem fino.

Grease and line baking sheets with parchment paper.
Grind the ground almonds and icing sugar in a food processor until you get a very fine crumb.

Bata as claras em neve em uma vasilha bem limpa. Sem parar de bater, junte o açúcar comum, 1 colher (sopa) por vez, e bata até ficar firme e brilhante. Coloque metade do merengue em uma vasilha e incorpore o corante verde. Repita com a outra metade e o corante rosa. Adicione a amêndoa triturada em partes iguais aos dois merengues e misture bem. 

Beat the egg whites in a very clean bowl. Whisking constantly, add the regular sugar, 1 tablespoon at a time, and beat until stiff and glossy. Place half of the meringue in a bowl and add the green food coloring. Repeat with the other half and the pink food coloring. Add the crushed almonds in equal parts to the two meringues and mix well.

Transfira uma das porções de merengue para um saco de confeitar com bico simples de 1 cm e faça 12 círculos de 3 cm de diâmetro em uma assadeira. Lave o saco de confeitar e repita com o outro merengue.

Transfer one of the meringue portions to a pastry bag fitted with a 1 cm single tip and form 12 circles of 3 cm in diameter on a baking sheet. Wash the pastry bag and repeat with the other meringue.

Bata as assadeiras com firmeza na pia para alisar ligeiramente a superfície dos macarons. Deixe descansar por 30 minutos.
Asse em forno preaquecido a 160ºC por 15 minutos, ou até ficar crocante. Espere esfriar e remova o papel com cuidado.

Tap the pans firmly in the sink to slightly smooth the surface of the macarons. Let it rest for 30 minutes.
Bake in a preheated oven at 160ºC for 15 minutes, or until crisp. Allow to cool and carefully remove the paper.

Agora você pode rechear com o sorvete de pistache

Now you can fill it with pistachio ice cream

1. Numa panela média, misture as frutas inteiras com o açúcar e o caldo de limão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até formar uma calda grossa - as frutas vão cozinhar no próprio líquido e desmanchar.

2. Transfira a calda para uma tigela e deixe amornar antes de levar para a geladeira. Sirva fria sobre bolos, tortas ou pudins

1. In a medium saucepan, mix the whole fruit with the sugar and lemon juice. Take it to the low fire and let it cook for about 20 minutes until it forms a thick syrup - the fruits will cook in their own liquid and fall apart.

2. Transfer the syrup to a bowl and let it cool down before putting it in the fridge. Serve cold over cakes, pies or puddings.

Traditional macaron with red berries

Tags

Did you like this recipe?

You may also like