Brazil

Cream (CREME DE CATA)

Condensed Milk (CREME DE CATA)

Refined Sugar (CARAMEL)

Cream (CARAMEL)

Unsalted Butter (CARAMEL)

Refined salt (CARAMEL)

Dark chocolate (GANACHE)

Sour cream (GANACHE)

Biscuit Maria (BAKE)

Whole milk (CRACKER)

Rum (CAKE)

Torta Alla Crema (Cream Pie)

CREME DE NATA:
Coloque a nata e o leite condensado em uma batedeira e bata até ganhar volume e ficar aerado. Quase a consistência de um chantilly. 

Dica: use nata gelada para não virar manteiga. 

CREAM CREAM:
Put the cream and condensed milk in a mixer and beat until it gains volume and is aerated. Almost the consistency of whipped cream.

Tip: use ice cream so it doesn't turn to butter.

CARAMELO SALGADO:
Coloque o açúcar para derreter em fogo baixo e quando virar caramelo junte a nata e a manteiga. A seguir coloque uma pitada de sal. 

Dica: Cuidado para não deixar muito tempo no fogo e engrossar demais. Precisa ser um caramelo mais líquido. 

SALT CARAMEL:
Put the sugar to melt over low heat and when it turns caramel, add the cream and butter. Then add a pinch of salt.

Tip: Be careful not to leave it on the fire for too long and thicken it too much. It needs to be a more liquid caramel.

GANACHE CHOCOLATE:
Cortar o chocolate em pequenos cubos e derreter em banho-maria ou no microondas de 30 em 30 segundos para não queimar. Quando estiver totalmente derretido misture o creme de leite até ficar homogêneo. 

CHOCOLATE GANACHE:
Cut the chocolate into small cubes and melt in a bain-marie or microwave every 30 seconds so it doesn't burn. When completely melted, stir in the cream until smooth.

MONTAGEM DA SOBREMESA:
Misture o rum com o leite integral em uma vasilha pequena. Essa mistura servira para embeber a bolacha. 
Agora pegue um copo pequeno e faça a montagem por camadas da seguinte forma:
Uma camada de creme de natas, uma bolacha embebida na mistura de leite, uma camada de caramelo salgado, outra de nata, outra camada de bolacha, mais uma de caramelo e por fim uma camada de nata e a ganache de chocolate. 

Se quiser pode decorar com farofa de cookies. Só esmagar alguns cookies que ele vira farofa. 

DESSERT ASSEMBLY:
Mix the rum with the whole milk in a small bowl. This mixture will serve to soak the biscuit.
Now take a small glass and assemble it in layers as follows:
A layer of cream, a cookie dipped in the milk mixture, a layer of salted caramel, another layer of cream, another layer of cookies, another layer of caramel and finally a layer of cream and the chocolate ganache.

If you want, you can decorate with cookie crumbs. Just crush some cookies and he turns crumbs.

Torta Alla Crema (Cream Pie)

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